姜黄与生姜有什么区别?

生姜是常见的一种调味料，家里厨房炒菜经常用到，但是对于姜黄很多人不清楚，也分不清跟生姜区别。那么具体姜黄与生姜有什么区别？ 999中国苗木网,999miaomu.com

姜黄与生姜有什么区别？ 中国苗木网,www.999miaomu.com

1、来源不同

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姜黄与生姜虽然都是姜科植物，但却不是同一个属，生姜属于姜族姜属，而姜黄属于姜花族姜黄属。

2、外观不同

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生姜外表皮呈浅黄色，切开后横截面也是浅黄色；而姜黄一般呈深黄色，表面粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕，切开后横截面呈黄色或金黄色，有蜡样光泽，内皮层环纹明显。 999中国苗木网,999miaomu.com

3、风味差异 中国苗木网,999miaomu.com

生姜辛辣味明显，辛辣成分主要是姜辣素；姜黄带有苦味，微苦成分与姜黄素有关。 999苗木网,www.999miaomu.com

4、功效不同 中国苗木网,999miaomu.com

中医学认为姜黄性味甘﹑苦﹑凉，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能。中医认为生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中含有植物杀菌素，杀菌作用不低于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。 999苗木网,www.999miaomu.com

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姜黄的介绍 苗木网,999miaomu.com

姜黄又名郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。是芭蕉目姜科姜黄属多年生草本植物，株高约1-1.5m，花期8个月。姜黄地下根茎发达，分枝很多，呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，根粗壮，末端膨大呈块根。根茎部分为中药姜黄，块根部分为中药郁金，又称为黄丝郁金。

姜黄叶片呈长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝。姜黄的花型独特而高雅，穗状花序，呈圆柱状，肉质多汁。花序苞片上部为白色或粉红色，边缘有红晕，腋内无花，中下部苞片嫩绿色或绿白色，腋内有花数朵，花淡黄色，甚是可爱。

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