辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料?

辣椒是中国人最熟悉的辣味调料，很多人无辣不欢，但是辣椒是从美洲传入中国的，那么辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料？一起来了解下。

999中国苗木网,www.999miaomu.com

辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料？

辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。此外辛辣调料还有茱肉桂、蓼兰、芥末、葱、小蒜、藠头等。而茱萸、花椒、生姜使用得最为广泛。 中国苗木网,999miaomu.com

1、茱萸：茱萸有山茱萸、吴茱萸、食茱萸、草茱萸等种类，作为辛辣调料的主要是食茱萸。食茱萸有一个外号，叫“鸟不踏”。食茱萸味道辛辣，在古代承担着为四川人提供辣味的重要责任。

2、花椒：花椒是一种非常普遍的辛辣配料，从春秋、战国时就出现在中国人的餐桌上了。在古代，四川是花椒的重要产区，被称为“川椒”“蜀椒”“巴椒”等。

3、生姜：生姜原产地是中国云贵高原和西部广大高原地区。与茱萸、花椒一样，生姜也是一种极为古老的辛辣调理。自先秦以来，生姜在川菜中的应用，不在花椒之下。 中国苗木网,www.999miaomu.com

999苗木网,www.999miaomu.com

辛辣调料还有哪些品种？

1、三奈：烹饪中取用其茎部，味道辛辣，在食品中能增香添辛、除腥解腻、五香粉配方之一。 苗木网,999miaomu.com

2、荜拨：烹饪中取用其果，味辛辣。性热，有麻舌感，可增加菜肴辛辣味，同时增添辛香，可去异味。

3、胡椒：烹饪中取用其果，有强烈的辛辣味，有丁香香味，黑胡椒最辣，可去腥、增香、开胃。

4、芥末：有强烈刺激性气味，对口舌有强烈的刺激，芥末粉有浓厚的香味，一般用于腌制和炖煮之中。

999苗木网,999miaomu.com

5、辣根：烹饪中取用其茎部和根部，有呛皮的辣味，香味和芥末相似，有增香防腐的作用。 中国苗木网,www.999miaomu.com

上面就是辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料？的内容了，文章均为网友分享,版权归原作者所有，如有侵犯您的权利，请及时联系本站删除，更多相关辣椒传入中国之前用什么代替辣椒的资讯，请关注收藏999中国苗木网。