美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉? |
| 当前位置: 中国苗木网 > 农业资讯 > |
| 来源：未知 作者：网络整理 发布时间：2024-09-02 15:41 |
|
牛排是很多消费者爱食用的一种食物，牛排虽然泛指牛肉，但是不同牛身上不同部位的牛肉，口感和品质都有所差异，很多人爱吃肉眼牛排，那么玩家们知道肉眼牛排到底是牛身上哪个部位的肉吗?是否只因为名字带“眼”字，玩家们就都以为是牛眼睛附近的肉呢?下面一起来了解下肉眼牛排是牛哪个部位的肉? 999苗木网,www.999miaomu.com
美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉? 苗木网,999miaomu.com 美味的“肉眼牛排”，其实是牛肋骨附近的肉。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，有雪花纹，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。 999中国苗木网,www.999miaomu.com
999苗木网,999miaomu.com 肉眼牛排和西冷牛排、菲力牛排的区别是什么? 999中国苗木网,999miaomu.com 1、价格不一样 999苗木网,999miaomu.com 菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的肉眼牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。 中国苗木网,www.999miaomu.com 2、部位不一样 999苗木网,999miaomu.com 肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段。 中国苗木网,www.999miaomu.com
3、肉质不一样 999苗木网,www.999miaomu.com 肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩。 999苗木网,www.999miaomu.com 4、口感不一样 苗木网,www.999miaomu.com 肉眼牛排的口感特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用。 中国苗木网,www.999miaomu.com 总的来说，肉眼牛排是牛排三大经典部位之一，不过个人口感和习惯不同，你们更喜欢吃哪种牛排呢? 苗木网,999miaomu.com 上文就是美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉？的内容了，文章均为网友分享,版权归原作者所有，如有侵犯您的权利，请及时联系本站删除，更多相关肉眼牛排是哪个部位的资讯，请关注收藏999中国苗木网。 |
| 上一篇：秋天最后一个节气为? 下一篇：没有了 |
苗木网,www.999miaomu.com 
