梭子蟹怎么清洗和处理?

梭子蟹是很多人喜欢吃的水产海鲜，其味道鲜美，营养价值高。自己做梭子蟹，要做好处理工作，那么梭子蟹怎么清洗和处理？

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梭子蟹怎么清洗和处理？ 苗木网,www.999miaomu.com

1、准备工具

清洗梭子蟹之前，我们需要准备一些工具。首先是大盆子，方便装水和清洗蟹。其次是水，如果条件允许最好使用流动的自来水。最后需要准备一把刷子，方便清洗蟹壳和爪子。 苗木网,www.999miaomu.com

2、清理蟹壳

将蟹洗净后，用刷子清理梭子蟹壳。我们需要用力刷洗梭子蟹壳，尤其是梭子蟹壳上的泥沙和污垢。注意，清理过程中不要使用过于锋利的刷子，以免损坏蟹壳或者划伤手部皮肤。

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3、清洗蟹膏和蟹黄

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在梭子蟹上方的开口处，将蟹膏一点一点挖出。可以使用小勺子或者细长刀片这些工具来辅助。同时，我们可以使用水洗净蟹膏，但是要注意不要将蟹膏冲洗掉。

4、清洗蟹爪和嘴巴

用刷子清洗梭子蟹爪和嘴巴，去掉梭子蟹腥味。

5、最后冲洗

将梭子蟹放入大盆子中，用流动的水从腿部位置冲洗，直到梭子蟹身上所有泥沙和杂质都被彻底清除。冲洗结束后，将梭子蟹取出沥干水分，然后就可以进行烹饪了。

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买梭子蟹怎么挑选？

1、买梭子蟹的时候，捏一下它的尖尖处，也就是螃蟹脚上面的位置，一般肥的螃蟹这个尖是黄色的。

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2、中脚捏一下，弹性好，所以这个蟹的蟹肉是饱满的，如果是很瘦的梭子蟹，捏中脚下去，会出现凹陷的情况。

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3、看梭子蟹的肚脐，一般肚脐出现浅红色，那么这个蟹是比较肥的，如果是那种很白的，说明这个蟹年份比较的短，肉质也没那么饱满。

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