人们吃的“牛板筋”通常位于牛的哪个部位?

牛板筋是很多人喜欢吃的食物，它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西。但你知道，人们吃的“牛板筋”通常位于牛的哪个部位？一起来了解下。 999中国苗木网,999miaomu.com

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人们吃的“牛板筋”通常位于牛的哪个部位？

人们吃的“牛板筋”通常位于牛的背部，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因为牛板筋是连接全身肌肉的大筋，有特有的纤维组织，吃起来口感十分的有嚼劲，也十分的弹滑。牛板筋的主要营养成分是胶原蛋白，因为好吃、有嚼劲，所以深受年轻人的喜爱。

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牛板筋怎么做好吃？

1、香辣牛板筋 苗木网,999miaomu.com

准备食材：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1汤匙

做法： 中国苗木网,www.999miaomu.com

（1）牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气50分钟就可关火。

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（2）等牛板筋彻底凉了之后，用手顺着纹路撕成丝，拿一个空碗，放入两大汤匙的糖，用少量的水化开。 999苗木网,999miaomu.com

（3）然后放入四大匙生抽，以及盐和味精适量，再根据口味添加孜然和辣椒，熟芝麻拌匀，调好的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。

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2、酱焖牛板筋

准备食材：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

做法：

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（1）生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，要不然咬不动，脆骨用清水泡备用，泡好的牛板筋放入高压锅，加上葱姜料酒，压制20分钟。 999苗木网,www.999miaomu.com

（2）压好的板筋温水洗干净，锅中加凉水，放入脆骨，加入料酒，进行焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用。

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（3）炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热后加入适量的植物油，加入豆瓣酱、甜面酱炒香，下入葱姜蒜和八角，下入板筋和脆骨翻炒。

（4）炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可。 999苗木网,999miaomu.com

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