腌肉一斤肉放多少盐?

在农村，过年过节人们都有腌制腊肉的习俗，腊肉的口感很不错，大多数人都喜欢买着吃。那么腌肉一斤肉通常放多少盐呢？下面就让本人来告诉玩家们吧。 苗木网,999miaomu.com

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一、腌肉一斤肉放多少盐？ 苗木网,www.999miaomu.com

腌咸肉一斤肉要放盐90克。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。 999苗木网,www.999miaomu.com

二、腌肉的腌制方法

1、买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；把盐和花椒倒入炒锅里中火加热。 苗木网,999miaomu.com

2、待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器。 999苗木网,999miaomu.com

3、将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上。

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三、食用腌肉要注意什么问题？ 999中国苗木网,www.999miaomu.com

1、选高质量的腌肉 苗木网,www.999miaomu.com

长时间保存的腌肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅仅只要数小时或一两天就会引起中毒。质量好的腌肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腌肉。所以在选择的时候，一定要注意一下！ 999苗木网,www.999miaomu.com

2、烹饪腌肉时不要放盐 999苗木网,www.999miaomu.com

腌肉在制作时就已经用了大量的盐，烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腌肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

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从上文我们可以知道，腌咸肉一斤肉通常要放盐90克左右，具体的比例本人在上文也有给玩家们讲到，准备腌肉的朋友可以借鉴学习。另外食用腌肉各位还得注意一些相关事项，希望本文能对玩家们产生帮助。