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生蚝怎么开壳?

当前位置: 中国苗木网 > 农业资讯 >
来源:未知 作者:网络整理 发布时间:2024-07-23 16:34

生蚝是口感特别鲜美的海鲜之一,每年的冬至过后,就是生蚝最肥美的季节,很多人都会买生蚝吃,那么生蚝怎么开壳?下面一起来了解方法。

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生蚝怎么开壳?

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1、头部开蚝法 中国苗木网,999miaomu.com

找到生蚝贝柱的位置,用左手拿住生蚝,右手拿着蚝刀插入,如果插不进去,可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。

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2、尾部开蚝法 苗木网,www.999miaomu.com

找到生蚝尖尖的尾巴,接着将蚝刀或者尖锐的剪刀从贝壳连接处插进去,将蚝刀或者剪刀插入后,再将其慢慢地转动,将蚝壳翘起。 999中国苗木网,www.999miaomu.com

3、高温开蚝法

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将新鲜的生蚝放入微波炉中,开高火加热15秒,这样连接生蚝壳的贝柱就会萎缩,生蚝也会随之打开了。这个方法尤其适用生吃,短时间的高温,不会使得蚝肉被烤熟,口感鲜美。

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4、蒸锅蒸

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准备好一锅开水,将清洗干净的生蚝放入锅中,大火蒸8分钟左右,生蚝就会开嘴,然后就可以取出里面的蚝肉按照自己喜欢的方式烹饪即可。 中国苗木网,999miaomu.com

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买生蚝怎么挑选?

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1、不开口的

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在买生蚝的时候,最好是选择不开口的,这样的生蚝是新鲜的。如果生蚝已经开口,一般都是死生蚝了。 999中国苗木网,www.999miaomu.com

2、外壳圆润的 中国苗木网,www.999miaomu.com

每个生蚝的表面是不一样的,有圆圆的、胖胖的,也有非常细长的,要选择圆润的生蚝购买。这样的生蚝里面的生蚝肉是很饱满、很肥美的。 999苗木网,999miaomu.com

3、买外壳鼓起来的 苗木网,www.999miaomu.com

生蚝的外壳有鼓起来的,也有非常扁平的。在买的时候需要选择鼓起来的,而且鼓得越高越好,这样的生蚝肉比较肥美。 999中国苗木网,999miaomu.com

4、味道有海腥味 999中国苗木网,www.999miaomu.com

闻一下味道,新鲜的生蚝带有海腥味,但是不臭。不新鲜的生蚝,闻着是腥中带臭,很难闻的。

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5、手感比较重的

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有的生蚝个头很大,但是拿起来轻飘飘的,这种里面蚝肉很少。要挑选一面有明显凸出来,手感比较沉甸甸的,这种蚝肉多,味道好吃。

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