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石榴树一般高3-4米,也可高达5-6米。它的根际易长出根蘖,可用来分株繁殖,但为了不影响母株的生长于挂挂,一般多将根蘖挖除。
石榴树的腋芽明显,枝条一般细弱而瘦小,先端呈针刺状,对生,但徒长枝的先端,有时为轮生。生长特别旺盛的徒长枝,在1年之内,就可生长1~2米;其中上部可以抽生2-3次枝,这些2次枝、3次枝与母枝几乎成直角,向水平方向伸展,长势一般不强。2次枝形成时间较早,有的可在当年形成混合芽,第2年开花结果。果石榴花期5-6月,果期9—10月。花石榴花期5-10月。
石榴树的结果年龄和时间因繁殖方法和品种的不同而不同。实生石榴树一般3~10年才能开花结果。花石榴(重瓣红石榴或玛瑙石榴)播种当年就可开花。石榴树的连续结果50~60年之后进入衰老期,产量逐渐减少,但其结果年限仍可维持20~30年。
石榴树是在结果母枝上抽生结果枝结果。结果母枝多为春季生长的1次枝,或初春抽生的2次枝,形成时间早,生长发育充实,第2年由这些枝条的顶芽或腋芽中抽生长约6~20厘米的结果新梢(即结果枝),新梢上一般可着生1~5个花。结果枝上所着生的花,一个为顶生,余为腋生,以顶生结果为好。同时结2个果的,被称为"并蒂石榴";5朵花都能坐果时,则被称为"五子登科"。石榴树的花量很多,但落花落果严重,坐果率低,大小年现象较重。
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