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第四讲赞皇大枣的整形修剪(四)

来源：未知作者：admin 发布时间：2013-07-28 11:48

第四讲赞皇大枣的整形修剪
提高枣座果率的措施和果实采收
一、整形修剪
（一）赞皇大枣的主要树形
枣树是喜光树种，丰产树形应具备骨干枝较少，层次分明、内膛通风透光良好等特点。主要树形有：疏散分层形、开心形。
图5 开心形
1、2、3为三个主枝 4、5、6为侧枝
1.疏散分层形（图4）该树形有明显的中心干。干高80～120厘米，枣粮间作地干宜高，密植园及丘陵山地干宜低。主枝分3层着生在中心干上。第一层3个或4个主枝，均匀向四周分散开，开张角度60～70度；第二层2、3个主枝，伸展方向与第一层主枝错开；第三层1、2个主枝。第一层层内距为40～60厘米，第一层间距为80～120厘米，第二层层内距为30～50厘米，第二层间距为50～70厘米。每个主枝选留2、3个侧枝，每一主枝上的侧枝及各主枝上侧枝之间要搭配合理，分布匀称，不交叉不重叠。此树形最后树高控制在4.5米以内，其特点是骨架牢靠，层次分明，通风透光良好，易丰产。
2.开心形（图5）在主干上轮生或错落着生3、4个主枝，主枝基角40～50度，没有中心干，每个主枝上配置2～4个侧枝，干高80～100厘米。此树形树体较小，结构简单，容易整形，透光良好，丰产，便于管理。
（二）枣树的枝芽特性 999苗木网,www.999miaomu.com
在介绍赞皇大枣修剪方法之前先介绍一下枣树的枝芽特性。
枣树的枝条分3种类型：枣头、枣股和枣吊。
图6 枣头和主芽
1.枣头顶部主芽 2.枣头枝腋间主芽
1.枣头（图6）。枣头是主芽萌发形成的枝条的总称，包括枣头一次枝和二次枝。当年抽生的枣头在生长季称当年生枣头，落叶后至第二年萌芽前称一年生枣头；第二年萌芽后至第三年萌芽前称二年生枣头，以后每过一年枣头年龄增加一龄，三年生以上枣头统称为多年生枣头。枣头二次枝是由一次枝各节的副芽当年萌发形成。枣头一次枝基部二次枝常发育较差，当年冬季脱落，称脱落性二次枝，上部二次枝发育健壮，不脱落称永久性二次枝。永久性二次枝是着生枣股的主要部位。
图7 枣股和枣吊
1.老年枣股 2.中年枣股 3.二次枝 4.枣吊（未脱落）
2.枣股（图7）。又称结果母枝。主要着生在2年生以上的二次枝上。枣股可连续多年抽生枣吊，每枣股抽生枣吊2～8个。一般3～7年生枣股的结实能力最强。枣股超过8年生以后，要逐年进行更新修剪。
3.枣吊（图7）。又称脱落性枝或结果枝。主要着生在枣股上。枣吊上着生叶片，叶腋间着生花和果实。枣吊秋季随落叶而脱落。
4.芽。枣有两种芽，即主芽和副芽。主芽称正芽或冬芽，着生在二次枝枣股的顶端和二次枝基部（图6）。枣股顶端的主芽每年萌发，生长量很小，仅为1毫米～2毫米。一次枝顶端和二次枝基部的主芽萌发后抽生枣头。副芽为早熟性芽，形成脱落性和永久性二次枝以及枣吊。枣吊叶腋间副芽分化成花。

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（三）赞皇大枣的主要修剪方法
1.定干定植后当年或以后1年至3年，对苗木中心干留一定高度短剪，称定干。目的是培养第一层主枝。定干高度依栽培密度而定，纯枣园为0.8～1.0米，枣粮间作园为1.2～1.3米。
图8 短截
2.疏枝从基部将枝条剪除称疏枝。疏除交叉枝、重叠枝、过密枝，有利于通风透光，集中营养，促进生长和结果。
3.回缩剪除多年生枝的一部分称回缩。作用是抬高枝角和促发新枝，复壮树势。
4.短截（图8）剪除1年生枣头一次枝或二次枝的一部分称短剪。作用是使留下的一次枝和二次枝生长粗壮，提高结果能力。
图9 刻芽
5.刻芽（图9）为培养主枝或侧枝，在萌芽前，在需要抽生主侧枝的主芽上方1厘米处刻一圈，深达木质部；或用剪枝剪在主芽上方1厘米处刻一伤口，以刺激该主芽萌发。
6.拉枝或撑枝用铁丝、绳子或木棍等，改变骨干枝角度和方向称拉枝或撑枝，作用是改变枝条生长势，平衡枝势，改善树体结构。
图10 摘心
7.摘心（图10）即在生长季对当年生枣头一次枝、二次枝或枣吊进行短截称摘心。摘心可阻止延长生长，使留下的枝条发育健壮，促进开花结果。是提高枣树座果率的重要措施。
8、抹芽即在生长季抹除当年萌发不久、没有利用价值的主芽。目的是减少枝量，节省养分，保持通风透光，从而提高花芽分化质量和座果率。还可减轻以后修剪的工作量。 999中国苗木网,999miaomu.com
图11 开甲
9、开甲或环割（图11）生长季在主干或骨干枝上环状剥皮在枣上称为开甲。用刀环割一圈深达木质部，称为环割。该方法可以阻止地上部营养物质向下运输，提高地上部营养水平，促进花芽分化，提高座果率。
（三）幼树的整形修剪特点
赞皇大枣优质苗木在栽植后当年可长出3～5个枣头，待枣头长到50～60厘米进行摘心，促进二次枝加长加粗生长，以利第二年培养骨干枝。第二年萌芽前修剪时，对主干延长枝短截，疏除剪口下的第一个二次枝，培养主干延长枝，如果第一年培养的第一层主枝数不足三个时，要对主干延长枝剪口下第二、三个二次枝留一节进行短截，以培养第一层的主枝，确保第一层有3～4个主枝。对第一层主枝进行短截，疏除剪口下第一个二次枝，第二个二次枝留一节进行短截，以培养主枝延长枝和侧枝。第二年萌芽后，除主侧枝枣头外，其它枣头要及时疏除或重摘心。对主侧枝枣头要依长势情况留50～80厘米及时摘心。第三年及其以后的修剪按疏散分层形的树形要求，参照第一、二年的修剪进行培养。为了加速整形，可采用刻芽的方法刺激主芽萌生枣头，形成骨干枝。
（四）枣树的夏季修剪
夏季修剪泛指生长季的修剪。主要内容包括抹芽、摘心、疏枝、环剥、开甲、拉枝等。其作用是调节生长和结果的矛盾，改善树体光照，培养健壮结果枝组，提高座果率。夏季修剪由于在生长季进行，所以它的作用比冬剪更直接、更快、更明显。因此必须重视夏季修剪。赞皇大枣修剪应当以夏剪为主、冬剪为辅。一般夏剪做得好的，冬剪修剪量便很小。苗木网,www.999miaomu.com
夏季摘心：夏季对枣头一次枝、二次枝或枣吊进行适时适当摘心可明显提高座果率。一般枣头留2～6个二次枝进行摘心。二次枝和枣吊摘心程度依树势不同而异。二次枝摘心一般留6～9节摘心。摘心时间是随生长随摘心，只要达到摘心标准即可进行。摘心越早，对提高座果率的效果越明显。枣吊摘心对于成龄大树不易做到，而对于矮密栽培的枣园，由于地下管理较好，且多采用枣头一次枝和二次枝摘心，因此，当年生枣头上的枣吊（尤其是基部木质化枣吊）和枣股上的枣吊生长势均较强，及时对枣吊进行摘心，控制其生长，可节约养分，提高座果率。对于生长势很强的木质化枣吊，留30～40厘米摘心。一般枣吊留15～20厘米摘心。
夏季拉枝：赞皇大枣生长势较强，骨干枝生长角度小，在发芽后，枝条较软，可进行拉枝或撑枝使枝条角度开张。作用是缓和骨干枝的生长势、促进其上侧枝的生长，扩大树冠空间，增加通风透光，使基部二次枝生长健壮寿命长。
二、提高枣座果率的措施
（一）枣座果率低的原因
枣树落花落果严重，座果率低。这主要与枣树本身的生物学特性有关。枣树花芽当年形成、当年分化、随生长随分化、分化量大。枣吊生长、花芽分化、开花坐果及幼果发育同时进行，各物候期严重重叠，营养消耗多，各器官对养分竞争剧烈，这是造成枣座果率低的重要原因。枣花的授粉受精需要适宜的温湿度，适宜的温度为24～26度，相对湿度为75%～85%。温湿度过高或过低都不利授粉受精。如在花期遇不良天气如低温、高温、干旱、干热风、连阴雨等，便会降低座果率。苗木网,999miaomu.com
(二)提高座果率的措施
1.开甲开甲即环剥，就是把枣树的树皮剥去一圈，作用是切断韧皮部，阻止叶片制造的有机养分向根部运输，提高地上部营养水平，缓解生长和开花座果对养分的竞争，从而提高座果率。枣树开甲时期一般在初花期至盛花期。
开甲方法：初次开甲的树，在距地面20～30厘米处的树干上进行。以后的开甲部位可每隔5～10厘米向上移，当开甲部位达到第一主枝时，再从树干下部重新开甲。甲口部位应选平整光滑处，先用自制的刮皮刀在该部位刮一圈老树皮，宽约3～5厘米，深度以露出白色嫩皮（韧皮部）为度。然后用开甲刀、镰刀或菜刀在刮皮处绕树干环切两道，刀口要上刀下斜，下刀上斜，深达木质部，将两切口间的韧皮部剥掉。两切口的距离称甲口宽度，甲口宽度一般为0.5～0.7厘米，因树龄、树势、管理水平不同而异。大树、壮树宜宽，幼树、弱树宜窄。一般要求甲口在一个月左右愈合。由于连年开甲而树势明显转弱者，应停甲养树。
开甲后应注意保护甲口，以防虫害，使甲口适时愈合。一般采用涂药或抹泥等方法。涂药方法是于开甲后10天，在甲口内涂杀虫剂，常用药剂为50%“1605”100～200倍液，一周后再涂药一次。甲口抹泥是于开甲后10天，用泥将甲口抹平，既防甲口虫，又增加湿度，有利甲口愈合。

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2.花期放蜂在枣花期放蜂，通过蜜蜂传播花粉，可提高授粉率，增加坐果。通常花期放蜂能提高座果率1倍，高者达3～4倍，增产效果明显。在花期尽量避免喷杀虫剂，以防毒杀蜜蜂。
3.花期喷水枣花粉的萌发需要较高的湿度，当空气的相对湿度超过70%～80%时，花粉发芽正常。随着空气的相对湿度降低，花粉萌发率降低。在我国北方，枣树花期常遇干旱天气，影响枣树的授粉受精，造成严重减产。因此，在枣的花期喷水，可提高空气湿度，提高座果率。喷水时间一般以傍晚时较好，此时喷水能使空气湿度保持时间较长。喷水次数，依天气干旱程度而定，一般年份喷2次或3次，严重干旱时可喷3～5次。一般每隔1～3天喷水一次。
4、花期喷植物生长调节剂和微量元素在花期喷施植物生长调节剂和微量元素，可有效的调节营养物质分配和提高营养水平，大大提高枣座果率。常用的植物生长调节剂和微量元素喷施浓度和时期见下表。
枣树上常用的植物生长调节剂和微量元素
种类喷施浓度（每公斤水中加入量）喷施时期
赤霉素 10～20毫克花期
硼酸钠（硼砂） 300毫克花期
硫酸锌 200～300毫克花期

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稀土（NL～1） 300毫克花期

喷施植物生长调节剂和微量元素应选择无风的天气，一般喷2次或3次，每次相隔5～7天。喷施植物生长调节剂和微量元素都一定要注意使用浓度，浓度过低，效果差。浓度过高，易出现药害，座果率反而降低。喷施植物生长调节剂对提高座果率的效果，与树势、肥水管理水平、年份、气候条件等因素有关。树势强壮，肥水充足，喷施后效果好。如树势弱，肥水管理跟不上，喷后效果差，即使当时座果率提高，但到生长后期由于树体营养匮乏而导致大量落果，这种现象在生产上经常遇到。
三、赞皇大枣的采收
（一）采收时期及方法
枣果实成熟期可划分为3种：白熟期、脆熟期和完熟期。白熟期的特点是枣果大小、形状已基本固定，此期果皮绿色减褪，呈绿白色或乳白色。果实肉质变得松软，果汁少，含糖量低。脆熟期的特点是果实半红或全红，果肉质地变脆，汁液增多，含糖量剧增。完熟期的特点是果皮红色变深，微皱，果肉近核处呈黄褐色，质地变软，此期果实已充分成熟。赞皇大枣主要用于制干，也刻鲜食和加工蜜枣，果实何时采收应依枣果的用途而定。用于加工蜜枣的果实应在白熟期采收；用于鲜食和加工酒枣的果实应在脆熟期采收；用于制干时应在完熟期采收，此时枣果出干率高，色泽浓，果肉肥厚，富有弹性，品质好。

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赞皇大枣用于鲜食或加工蜜枣、醉枣、乌枣等加工品时，要求枣果无伤无裂，必须用手摘，以减少果实机械损伤。如枣果用于干制，采收时可用木杆敲击大枝，或摇动树干，将枣果震落。在此之前树下先铺上布单或塑料布，以便于拾取落果。

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