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无公害果品生产技术

来源：未知作者：admin 发布时间：2013-07-28 05:50

无公害果品只是无公害农产品中的一种。所称的无公害农产品是专指产地环境，生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的食品。这类产品生产过程中允许限量，限品种，限时间地使用人工合成的安全的化学农药，兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。这类食品符合国家食品卫生标准，比绿色食品标准要宽。现将无公害果品生产的关键技术总结如下：　　

    (一)园地选择

    建立无公害果品生产基地时，应该请农业部指定的具有资质的检测基构对基地的大气、水质、土壤等各项指标进行监测，看是否符合该种果品的产地环境条件要求。同时，要保证无公害果品的质量，防止人类生产和生活废物对无公害果品产地的污染，就必须选择符合无公害果品产地环境条件要求的果园。无公害果品生产果园应选择在：(1)生态条件良好的地区。(2)远离工矿区和公路铁路干线。(3)避开工业和城市污染源的影响。(4)具有可持续的生产能力。

    (二)品种选择

    无公害果品的品种选择，既要考虑消费市场的需求，品质优良，适销对路，又要选栽抗病、抗虫、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品种，以减少生产过程中农药和肥料的投入。

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    (三)控制农药污染

    果树生产中，农药是造成果品污染、影响果品食用安全的主要原因。在无公害果品生产中，优先选用农业防治，以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础。同时选用人工防治和生物防治，注意保护和利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。提倡使用矿物源和生物源农药，使用长效、低毒、低残留的化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和致残、致畸、致突变的化学农药。尤其是中华人民共和国农业部第199号公告[2002年5月20日]），国家明令禁止使用的18种农药，不能在果树上使用。

    （四）控制肥料污染

    无公害果品生产中，应根据土壤肥力和树种的需肥规律，确定施肥种类和施肥量，提倡配方施肥。提倡使用有机肥料、商品有机肥料、微生物肥料。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的生活废物。城市生活垃圾一定要经过无害化处理，质量符合GB8172要求才能使用。在禁止使用含氮复合肥和硝态氮肥的前提下，允许按如下方法使用化学肥料，一是化肥必须与有机肥配合施用，无机氮与有机氮之比不超过1：1；二是化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，配方为厩肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二铵20kg、复合微生物肥料60kg。最后一次追肥必须在收获前30天进行。

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    (五)加强栽培管理

    无公害果品生产，要加强土、肥、水管理，提高果树的抗病虫害能力，以减少农药的投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制负载量。提倡果实套袋，减少农药和肥料对果实的直接污染。有条件的果园可以采用摘叶转果、铺反光膜等措施，全面提高果品质量。

    (六)控制贮藏和销售过程中的污染

    适时采收，以提高果实的货架寿命和贮藏质量。贮藏过程中尽量减少防腐剂、保鲜剂对果品的污染，尽量采用气调、冷藏保存果品。保证采收、贮藏及运输设备卫生、洁净、密闭，减少微生物及外界环境对果品的后期污染。

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