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核桃产业发展的前景

来源：作者：发布时间：2013-07-12 10:50

从国内外核桃生产形势看，核桃产业将是一个大有发展前途的产业。为加快我市核桃产业的发展，建议以下：
一是借鉴核桃产业发展较好地区的经验，在我市适宜种植核桃的区域合理制定发展规划，出台扶持政策，提高果农种植核桃的积极性，实现核桃栽培总量大幅度提高，推动核桃产业快速发展。
二是建立良种核桃繁育基地，通过先进育种技术和科研成果的应用和推广，使核桃品种、品质得到根本性改善。
三是在核桃产区的乡镇、村组建立核桃专业协会，培养懂技术、会管理、善经营的农村经纪人，搞好产前、产中、产后服务，为果农和市场搭起桥梁。
四是通过招商引资，培育集核桃生产、贮藏、加工和营销为一体的龙头企业，搞好核桃系列产品的开发与销售，使核桃产业成为区域经济发展新的增长点，切实增加果农收入。
核桃以其丰富的营养和独特的风味，名列四大干果之首，在国内享有“长寿果”的美称。随着人们生活水平的不断提高和对核桃经济价值认识的深入，核桃在国内、国际市场上十分走俏，需求量在不断增加，价格连年上升。专家预测，未来很长一段时间核桃市场都会呈现供不应求的局面。市场供不应求价格居高如今越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值，广泛的用途使核桃消费量、需求量大幅度增加。联合国粮农组织预测，核桃需求量将以每年10%的速度增长，到2010年，需增加45万吨才能满足市场需求。目前我国人均核桃占有量虽不足200克，是美国的30%，但预计到2010年我国人均消费将达到300克，在未来很长一段时间核桃都会呈现供不应求的局面。据调查，普通核桃市场价格1998年是6元/公斤，2003年涨到10元/公斤，2005年12－14元/公斤，2006-2007年达18－25元/公斤。目前，国内市场上核桃干果的平均售价在15-20元/公斤，核桃仁的零售价为40-50元/公斤。核桃产业发展前景广阔核桃在深加工方面，主要加工产品有核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际、国内市场需求量较高的三大植物油之一。因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品，必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益。目前市场上，核桃营养粉销售价格约10-15元/500克， “核桃乳”饮料销售价格为2.40－2.80元／瓶。而干果的发展也具很大的潜在空间，尤其是特色干果发展的空间将更加广阔，世界水果的年人均消费量为72千克，而干果仅为0.68千克。因地制宜择优选种核桃属深根性树种，对土壤适应性较强，适于土质疏松和排水良好的沙壤和壤土，温暖湿润的气候条件，年平均温度9-14摄氏度。我国的核桃产量最高的有云南（主要为铁核桃）、陕西、山西、河北、甘肃5省，占全国总产的70%以上，是我国生产出口核桃的主要基地。随着种植业结构的调整，我市核桃种植面积也逐年扩大，据去年底统计，全市约有10万亩左右，主要集中在西峡、淅川、南召、内乡等山区县。目前，虽然几个山区县果农对发展优质核桃的认识不断深化，种植核桃的积极性不断提高，但我市核桃生产和全国一样，存在着发展速度缓慢、产量不高、品质不优、加工处理技术落后等许多问题。加之管理粗放，技术服务不到位，严重制约了核桃产业的快速发展。
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