鸡腿菇栽培技术 |
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来源:未知 作者:admin 发布时间:2013-07-28 04:23 |
鸡腿菇Coprinus comatus,又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值,中医认为其味甘滑性平,有益脾胃,清心安神,经常食用有助消化,增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培,且易栽培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广,美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本也相继栽培成功,鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。 999苗木网,www.999miaomu.com 2、栽培季节 上海地区秋季和春季均可栽培,秋季栽培,一般需6-8月制种,9月下旬至11月下旬出菇。春季栽培,一般在11月至明年2月制种(需适当加温发菌)4-6月出菇。 3、制种配方(二级和三级种) ①棉籽壳(发酵)90%,玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%。 ②棉籽壳(发酵)79%,牛粪河泥粉20%,石灰1%。 ③棉籽壳(发酵)88%,麦皮11%,石灰1%。 ④麦粒96%,碳酸钙4%。 ⑤谷粒96%,碳酸钙4%。 4、栽培工艺 4.1 熟料袋栽 将培养好的栽培种,分别脱袋横放于地上,袋与袋间隔10cm左右,菌咱袋与袋之间的间隙,用食用菌栽培后的废料填塞然后上覆3-4cm厚的土层。 4.1.1 熟料袋栽的菌种配方:棉籽壳(发酵)90%,玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%;棉籽壳(发酵)88%,麦皮11%,石灰1%;食用菌废料45%,棉籽壳(发酵)45%,玉米粉9%,石灰1%。以上菌种可用17×33cm的塑料袋制作,其它生产工艺如常规。 中国苗木网,999miaomu.com 4.2 生料袋栽 培养料经堆制发酵,然后装袋(17×33cm)接种,菌丝满袋后埋土出菇,菌种埋土时,菌种袋与袋之间的间隙用泥土填塞,再在袋面上覆3cm厚左右土。 4.2.1 生料袋栽的菌种配方 ①平菇废料45%,棉籽壳38%,麦皮15%,尿素0.5%,石灰1.5%;②平菇废料50%,棉籽壳38%,玉米粉10%,尿素0.5%,石灰1.5%;③棉籽壳90%,玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%。 4.2.2 培养料处理 以上①-③配方的培养料充分预湿后堆制发酵,料堆温度在60℃后维持12-24小时,然后翻堆,共翻三次堆。要求料有酱香味,发酵后培养料含水量在55-60%,料温在28℃以下,用17×33cm薄膜塑料袋,底部先放一层菌种,装料至一半时放第二层菌种,装满后再放第三层菌种,用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重在0.40元/斤,袋口用绳扎成活结,然后用针在菌种层各扎10-20个微孔,菌种竖放于地上。 4.3 堆料床栽 将配制好的培养料堆制发酵(方法如同制备蘑菇培养料),然后平铺于地或床面,培养料厚度在15-20cm,鸡腿菇菌种撒播在料面上,播种15-20天菌丝可长满培养料,此时可覆土,覆土厚度为3-4cm,出菇管理如同蘑菇。 999中国苗木网,www.999miaomu.com 4.3.1 堆料床栽的培养料配方 稻草1750kg,鸡粪500kg(牛粪1000kg),尿素15kg,硫酸钙15kg,过磷酸钙40kg,石膏75kg,菜饼125kg,石灰50kg。 5、采收 鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在菇蕾期,菌环尚未松动,钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。当菌环松动或脱离菌柄时采收,则菌褶会自溶流出黑裼色的孢子液而完全失去商品价值。 6、销售和加工 采收后的鸡腿菇要及时销售或冷藏,送超市的鸡腿菇可用小竹片将鸡腿菇菌盖的鲜片括掉,这样色泽洁白,外观好看。然后用透气保鲜膜包装,温度置于4-6℃。 鸡腿菇也可脱水烘干,将新鲜鸡腿菇切片成薄片,再用电热鼓风干燥。干片菇分装于塑料袋中。 鸡腿菇还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。 999中国苗木网,www.999miaomu.com (记者 佚名) 999中国苗木网,999miaomu.com
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