香菇地栽的主要生产技术 |
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来源: 作者: 发布时间:2013-07-12 10:50 |
香菇又名冬菇,具有独特的浓郁香气,肉质脆嫩,滋味鲜美,营养丰富。它含有人体必须的8种氨基酸、30多种酶、多种维生素及矿物质元素,被称为"菜中之王"。此外,香菇还含有抑制肿瘤的香菇多糖、降血压和降胆固醇的腺嘌呤衍生物、抗病毒的干扰素诱导剂,是老少皆宜的保健食品。 香菇生产主要指人工栽培,栽培方法有很多种,但多数栽培方法都有成本高、技术难掌握的缺点。本人经多年的实践总结出生产成本低、技术易掌握,适合北方应用的香菇地栽生产技术。 1、选地与作畦 ⑴栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源最好是山泉水或水库存水,地势需较平坦且排灌方便,交通便利。⑵常遭冰雹袭击,易遭洪水淹没的田块不选做菇场。⑶东西走向作畦,可偏南或偏北,地势较高的地块或坡地应做低畦,地势低洼的地块应做平畦或高畦。 2、菌袋制作 ⑴品种选择。选用适合北方气候特点的优质、高产、抗逆性强,尤其是抗高温的品种。如香66、武香1号、C26、Cr04、L937、C867等。 苗木网,www.999miaomu.com ⑵栽培季节。为确保6-9月正常出菇,当年11月下旬-次年3月制袋为宜。 ⑶栽培基质。主要选料最好用杂木木屑,不能有霉变或混有机油,粗细各半。在培养料中加入一定数量的麸皮、米糠、玉米面、豆粉等新鲜辅料。配方1:阔叶树木屑79%、麦麸15.56%、玉米粉1%、米皮糠2%、蔗糖0.8%、石膏粉1.6%、磷酸二氢钾0.02%、硫酸镁0.02%。 配方2:阔叶树木屑50%、棉籽壳30%、麦麸8%、蔗糖10%、石膏粉1%、活性炭0.15%、草木灰0.4%、磷酸二氢钾0.15%、硫酸镁0.15%、过磷酸钙0.15%。 ⑷装袋。按选定的配方将培养料拌均匀,含水量60%,装袋机装料通常2-3人轮换操作,一人装料,一人装袋,操作时一人将筒袋套入出料口,进料时一手用力顶住袋底,慢慢地使其往后推,直至一个菌袋装满,然后将袋口用细绳扎紧。 三、灭菌与接种 ⑴灭菌。家常100℃灭菌10-12小时。⑵接种。接种环境要求清洁、干燥。并进行消毒处理,料温冷却到28℃以下后,放入接种箱或无菌室内,接种箱或无菌室内放入适量的消毒药剂,密闭熏蒸0.5小时后接种,每袋栽培种接种20-30袋栽培袋。 苗木网,999miaomu.com 四、菌丝培养 ⑴培养室。应经常消毒,要求清洁、干燥、通风、遮光。⑵培养方法。接种面朝上,采用"井"字形叠放。⑶培养管理。发菌室温度要求22-25℃,空气相对湿度65%-70%,用草帘遮光,使发菌室基本黑暗。适时开窗门进行通风换气,保持发菌室空气新鲜,接种后期结合翻堆检查1次,及时清除不良菌袋。⑷拆胶排气。15-20天后,菌丝在袋内蔓延范围已达到直径8-10厘米时,可将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角以免菌袋中氧气不足,影响下阶段菌丝继续生长。⑸菌袋质量标准。正常情况下,菌袋接种50-60天时,菌丝基本可长满袋,继续培养菌丝逐渐加浓,局部地方还会形成白点状的菌膜,接着基质表面开始发皱收缩,并分泌出浅黄色的液体。此时菌袋基本成熟,可以移到菇棚进行转色覆土等下一步管理工作。 五、脱袋转色覆土 ⑴脱袋。覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。用锋利的刀片划割菌袋,先剥去菌袋两端,再将菌袋剥离随即平排于畦面。 ⑵菇畦消毒。菇畦清理干净后,按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水喷洒,2-3天后再用2千克左右硫酸铜喷洒于畦面,盖好薄膜,消毒3天,然后揭膜,畦面铺盖2厘米细沙,用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛对水70千克洒于畦面,再盖膜3天,将膜揭开后再用0.5千克高锰酸钾对水70千克洒于畦面,然后洒上一层石灰水后即可排筒。 999中国苗木网,www.999miaomu.com ⑶转色。菌袋排于畦面后及时盖薄膜,做到边脱袋边排筒,边盖膜,盖膜3天后,第4天必须全部揭开薄膜,此时发现杂菌要及时清理,清理后撒上石灰粉覆盖薄膜,第5天早晚 各加强通风1次,并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃,完成转色成熟需20-30天。 ⑷菌筒覆土。覆盖菌筒的泥土需选用表土,30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天,不过筛,去碎石杂物,拌入10%的石灰粉或火烧土,草木灰,待菌筒80-90%转色,停止浇水4-5天,填入调好的覆盖土稍加压实,直至菌筒面覆盖3厘米,使菌筒全部覆盖住,白天不盖膜,晚间盖膜,浇水次数增加,无论晴天还是阴天都要浇。田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水,最好每天换1次,此时雨天盖膜,晴天不盖膜。 六、出菇管理 ⑴催菇。菌筒经过转色期的浇水管理后,停止浇水4-5天,然后采用干湿交替的方法进行催菇,或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次,即可产生大量的小菇。为保护菌筒,促进多产优质菇,必须疏去多余的菇蕾。 ⑵前期管理。覆土地栽香菇大都采用反季节栽培,填补夏季鲜菇市场需求,脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬,此期气温由低向高,夜间气温较低,昼夜温差大,且是雨季,湿度大,对子实体分化有利。由于气温逐渐升高,应加强通风,把薄膜挂高,不让雨水淋菌筒,当第1批香菇采收结束之后,放去畦沟水,并停止浇水,降低菇床湿度,让菌丝恢复生长,积累养分,待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白,可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。 999中国苗木网,www.999miaomu.com ⑶中期管理。这期间为5月下旬-7月下旬,为全年气温最高的季节,出菇较少,覆土地栽香菇均靠自然气温生长,结合人为调控。中期管理以降低菇床的温度为主,促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水,加大水的流动量,并增加通风量,防止高温烧菌筒。 ⑷后期管理。这期间为8月下旬-9月底,气温有所下降,菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗,菌丝不如前期生长那么旺盛,因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。 七、采收。根据国际市场需求,保鲜覆土香菇的采收标准通常高于脱水菇,一般要求香菇5分开左右,菌幕尚未完全破裂时采摘,并尽量保存菌盖上的鳞,以免菌盖上有擦伤痕迹,装菇时要防止木屑或其他杂物降落在菌褶部位,须保持鲜菇外观的清洁。 |
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