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巴西蘑菇的栽培技术

来源：作者：发布时间：2013-07-27 12:04

巴西蘑菇( Agari cus blaz ei Murill ) 原产于巴西、秘鲁, 在美国加利福尼亚州及佛罗里达州海边的草地上也有分布, 是名贵珍稀食用菌, 不仅营养丰富, 味道鲜美, 且有较高的药用价值，又名姬松茸,系层菌纲伞菌目蘑菇科蘑菇属真菌, 。该菌株是本所从一位日本访问学者经菌种互换而获得的, 经过几年的栽培试验,结果表明该菌株属中偏高温型, 播种到出菇约35 d, 出菇集中, 潮次分明, 生产周期短, 抗虫害能力强, 生物效率可达74% , 深受广大菇农的欢迎, 适宜在甘肃大面积栽培。现将其农艺性及栽培技术要点简介如下。

1 . 农艺性

1. 1 . 形态特征菌盖淡褐色, 直径3~ 15 cm , 厚度0. 9~ 1. 2 cm ,半球形、馒头形或平展。菌柄长3~ 5 cm, 粗1~ 2 cm,表面白色, 单生或群生。孢子椭圆形, 印深褐色, 菌丝白色。

1. 2 . 培养基质巴西蘑菇主要以农作物秸杆( 如麦、稻草) 、家畜粪便( 如牛、马粪) 为氮源。

1. 3 . 温度要求菌丝体生长温度13~ 37 . , 适温25~ 28 . , 子实体形成温度20~ 33 . , 适温22~ 28 . 。

1. 4 . 湿度要求培养料含水量55% ~ 60%, 覆土含水量为60% ~65% , 出菇期菇房相对空气温度85%~ 90% 。

1. 5 . 光照要求菌丝阶段无光或暗光较好, 子实体阶段间接散射光, 光照强度一般在100~ 250 lx。* 甘肃省科技计划资助项目( 5HSO66- A91- 011- 05)作者简介: 王秉峰, 高级工程师, 主要从事食用菌栽培技术、良种选育。 999苗木网,999miaomu.com

1. 6 . 空气需求巴西蘑菇属好气性真菌, 需要通风换气, 保持菇房空气流通、新鲜。

1. 7 . 酸碱度培养料pH 值一般在6. 5~ 7. 0 较为适宜。

1. 8 . 覆土要求巴西蘑菇覆土要求土质蔬松, 不板结, 以大田或菜园土为好。2 . 栽培技术2. 1 . 栽培季节根据地处西北黄土高原的气候特点及巴西蘑菇子实体生长过程及发育的适宜温度, 可在春末夏始栽培,一般在2 月下旬及3 月中旬堆料, 主要产菇期控制在5- 7 月中旬。

2. 2 . 菌种制作菌种分母种、原种、栽培种3 级: ( 1) 母种培养基为改良PDA 培养基, 配方为: 马玲署去皮200 g, 琼脂18 g , 葡萄糖20 g, 磷酸二氢钾1 g , 硫酸镁0. 5 g, 加水1 000 mL, 每个试管分装量为試管长度1/ 4~ 1/ 5, 用棉塞封口, 常规高压消毒, 摆成斜面冷却接种后, 置23~ 25. 下培养。( 2) 原种和栽培种为麦粒培养基, 麦粒98%, 白糖1% , 石膏粉1% , 同时每50 kg 干料另加磷酸二氢钾50 g、硫酸镁25 g, 常规高压灭菌, 接种后置23~ 25 . 下培养。

2. 3 . 培养料配方
( 1) 麦( 稻)草67%, 牛粪30%, 磷肥1%, 石膏粉1%,石灰1%。
( 2) 麦( 稻) 草50%, 牛粪47% , 复合肥1%, 石膏粉1%, 石灰1%。
(3) 麦(稻) 草70%, 油渣20% , 磷肥10%。以上各配方每100 kg 干料另加250 g 尿素。苗木网,999miaomu.com

2. 4 . 堆料发酵选无霉烂变质的麦( 稻) 草用水浸湿( 最好预湿) ,铺成厚度约15 cm, 宽1. 5~ 2. 0 m, 长10 m, 其上堆厚约1 cm 的牛粪, 用水淋湿透后, 将其它配料按比例均匀撒在上面, 照此逐层建堆到2 m 高, 上面再覆盖一层草, 后用塑料棚膜覆盖。堆好料后第二天下午要测量料堆内约50 cm 处的温度。正常情况下堆料2~ 3 d 料温会因好气性发酵,温度逐渐上升到60~ 70 . 。但高温维持不久就开始下降, 原因是料堆内湿度及空气不足, 为调节发酵料堆含水量, 散发废气、改善料内空气条件, 以便再次升温,使培养料充分腐熟, 就必须翻堆, 调整料堆粪草内外的位置, 使料堆各部分的培养料能均匀发酵。因此翻堆不是. 移堆., 而是要把草料抖松, 真正做到里翻外、上翻下。翻堆时, 如发现粪草较干、水份不够, 就需要补水, 但所加水份要均匀。培养料整个堆制发酵过程, 翻堆一般为5~ 6 次, 间隔时间为7、6、5、4、3d。由于前期粪草料生, 料堆松散, 堆温下降慢, 翻堆时间间隔要长些。后期粪草料熟、料堆坚实、通气差、堆温下降快,所以翻堆时间间隔要短些。培养料随着堆置发酵时间增长日趋腐熟, 不仅草料变短变小, 而且料堆的体积也发生很大变化, 此刻在翻堆时要特别注意料堆的宽度、高度保持不变, 长度可逐渐缩短, 以便每次翻堆后料堆及时升温, 保持料堆内良好的高温发酵环境, 加速培养料腐熟。如在露天地面堆料, 还应根据天气、料堆温度等具体情况灵活掌握。第4 次翻堆时, 检查堆料的含水量, 用手紧握培养料时, 指缝间滴2~ 3 滴水为宜。若水分不够, 加水调节, 同时配制0. 1% 的敌杀死对料堆喷洒灭虫。培养料腐熟的标准, 一般为无酸无臭味, 草变咖啡色( 棕褐色) , 柔软, 易断, 有浓郁的料香味, 捏得拢, 打得散, 粪草均匀一致, 水汁浓, 含水量为60% 左右, pH值7 左右, 此时可作吃料试验, 2 d 左右如菌种能在培养料上正常发育生长, 说明培养料合格, 第5 次翻堆后, 即可进料播种。

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2. 5 . 进料与播种将发酵好的料调适水分后, 送入菇房, 铺成宽1 m、长6~ 7 m、厚约15 cm 的菌床, 按照间、行距10 cm 梅花形进行穴播, 每穴播种量约甜枣大小, 但菌种最好为单粒, 播完1 床后在菌床表面再撒播1 层菌种, 再覆盖塑料薄膜, 用种量1. 5~ 2 瓶/ m2。

2. 6 . 覆土播种后15~ 20 d 菌丝长至整个培养料2/ 3 的深度时开始覆土, 选用菜地土在菌床培养料表面覆约2~3 cm 厚, 覆完土2~ 3 d 后调适好覆土的湿度。为了防止内湿外干, 最好在菌床土层表面覆盖塑料薄膜, 这样即可保持土面湿度不易蒸发, 又能减少喷水量, 只要土层表面不干, 可在2~ 3 d 之内不喷水, 但需每天晚上揭膜通气2~ 3 h。

2. 7 . 出菇管理正常情况下播种后40 d 左右即可出菇, 此时揭去塑料薄膜进行喷水管理。喷水一定要轻喷勤喷, 每天喷水2~ 3 次, 每次喷水量约500 mL/ m2 , 一定注意床面土层不能积水, 慎防菇床表面积水过多下渗造成培养料腐烂。这时菇房温度要求为22~ 27 . , 相对空气湿度为90%左右, 如菇房菇床表面不干, 蘑菇生长正常, 可减少喷水次数或不喷水, 并加强通风, 使菇房空气保持新鲜潮湿。巴西蘑菇最佳采收期为菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期, 即菌盖含苞尚未开伞, 表面淡褐色, 有纤维状鳞片, 菌膜尚未破裂菌盖2. 5~ 4 cm 开始采收。蘑菇采收后, 菌床表面的土坑要及时给予补土, 将菌床表面遗留残根碎片清除干净, 以防止腐烂后引起污染和虫害,继续保温保湿管理, 还能收3~ 4 潮蘑菇。

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