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白灵菇栽培技术

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来源: 作者: 发布时间:2013-07-12 10:50

    白灵菇原产于我国新疆戈壁荒漠,形似灵芝,色泽洁白如玉,味如鲍鱼,营养价值极高,畅销国内外市场。在美、日及港、台市场更被奉为珍品,每千克干品售价140-200美元,国内鲜菇每千克50-140元。产品供不应求,市场潜力巨大。湖南农业大学食用菌研究所经过几年努力,突破了白灵菇在南方地区栽培出菇慢或不出菇等难题。现将白灵菇栽培技术介绍如下:

    1、栽培场所。栽培场地应选取在环境清洁、通风良好、四面开阔、地势平坦、水质纯净,没有污染的地方。

    2、栽培季节。黄河以北地区在8月上旬至10月中旬播种,长江流域及以南地区在8月中旬至11月中旬播种。

    3、栽培品种。初栽者最好选择早熟品种,如KW-4,但迟熟品种如KW-3,菌肉肥厚,产量高,适合鲜销,市场前景好。

    4、培养料配方。⑴棉籽壳87%、麦麸7%、玉米粉3%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙0.8%、增产剂0.2%。⑵棉籽壳60%、木屑22%、麸皮10%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙0.8%、增产剂0.2%。

    5、栽培方法。培养料配制好后,采用巴氏法发酵4-5天,用18厘米×35厘米×0.03厘米或22厘米×45厘米×0.02厘米的聚丙烯塑料筒膜装袋,采用常规法灭菌,在两端接种。

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    将接种后的菌袋置于温度22-25℃中培养,在空气相对湿度低于70%,黑暗和弱光条件下培养30天左右,菌丝即可长满全袋。此时湿度不宜超过80%,否则会影响菌丝生长,且易感染杂菌,注意通风换气。白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇,必须再培养30-40天,当菌丝浓白、菌袋坚实时,才达到生理成熟,这个过程即为菌丝的后熟。

    当菌丝生长浓白并形成菌皮时,开始搔菌,先打开封口圈上的牛皮纸,用小耙清除套圈内表面上的菌膜或残存老化的菌种块,再套上牛皮纸,在18℃环境下培养3-5天。菌丝恢复生长后要进行催蕾处理,给予散射光照射,提高空气相对湿度至80%以上,并采取降温措施,人为拉大昼夜温差,即白天在菌袋上盖塑料薄膜,温度保持在15-18℃,夜晚12时以后,让温度降至8℃。经过10-15天连续的温差刺激,套圈内培养基表面就会出白色米粒大的白灵菇原基。

    5、出菇管理。原基出现后,料温控制在12-15℃。温度高于20℃不利于菇蕾发育和出菇,温度低于10℃菇蕾生长缓慢。空气湿度以80-90%为宜。当形成的菇蕾有花生米大小时,要进行疏蕾,为优质高产创造条件。一般小袋保留一个菌蕾,大袋保留二至三个菌蕾。约经3-4天菇蕾长到半个乒乓球大小时,去掉套圈上的牛皮纸,此时空气湿度保持在90-95%,温度控制在12-16℃。加大通风并保证菇房内有充足的新鲜空气,增强光照。在通风好、光照足,有一定温差条件下出的菇,菌盖大而肥厚,肉质细密,柄短,品质优良。 苗木网,www.999miaomu.com

    白灵菇从原基形成到采收约需15天,菇体7-8成熟时为采收期。采完一潮菇后,在温度20℃条件下培养20天,在菌袋上没出过菇的地方或菌袋的另一头搔菌2.5厘米厚,再在温度18℃条件下培养5天,然后采用上述方法催蕾15-20天,即可出第二潮菇。采用上述方法可以多采一潮菇,增产30%以上。

    7、加工。白灵菇适宜于鲜销,其口感、味道都极佳。由于白灵菇质地细密,含水量低,个头大,肉质厚,也可远距离运输,如果冷藏温度不够,鲜菇易产生异味,应多加注意。白灵菇不易变色,很适合切片加工,纵切和横切之后,在45-75℃的烘箱内烘干,可以制成名优特产--白灵菇干片。

                                       
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