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人心果的贮藏保鲜技术 |
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| 来源： 作者： 发布时间：2013-07-27 12:00 |
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人心果主要供鲜食，也可加工制果酱、果汁、干片和果品等，具清心润肺药效。种子、叶和树皮均可入药。树体含乳状汁液，是制造口香糖的胶料。 人心果在20℃下，除去贮藏环境中的乙，烯，把CO2含量调至5％～10％，可延长贮藏时间。相对湿度过高或CO2浓度过大，会损害贮藏果实的品质，使Vc含量下降。普通条件下，采收的果实能保存7～8d，但在12～14℃下，果实缓慢后熟，能保存5周，在3~5℃低温下则可保存8周。 采收的果实在室温下后熟约需5d。如用乙烯利500～1000mg／L浓度浸果，2d就成熟，不影响果实色泽和可溶性固形物，但总糖、还原糖和可滴定酸度增加，酚类物质则明显减少。 |
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