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野生水芹栽培技术

来源：作者：发布时间：2013-07-27 11:57

野生水芹〔Oenanthe javanica（BL.）DC.〕为伞形花科水芹属多年生草本植物，全国大部分省份均有份布，除部分城郊有少量栽培外，大多处于野生状态。由于它适应能力强，很少发生病虫害；因此不受农药、化肥和“三废”的污染，即使人工栽培的，也是真正意义上的无公害蔬菜。

    1 特征与特性

    野生水芹叶呈三角形，边缘有层次不齐的圆齿，叶柄较长，类似芹菜叶。株高50～60cm，开展度40cm左右，叶片互生，奇数二回羽状复叶，小叶对生，卵形，浅绿色，叶缘锯齿状。叶柄细长、白绿色，叶鞘茎部呈白色。质地柔嫩，纤维少，营养丰富。

    喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强。适宜生长温度15～20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。

    2 栽培技术

    2.1 繁殖由于野生水芹种子发芽率低，生产上不用种子繁殖，而用老熟根茎繁殖。分株栽植时间，长江流域在8～9月、华南地区在9月至翌年2月、华北地区在终霜期以后。

    2.2 选地与整地选择在离水源近、因地表径流到达湖泊时形成的湿地进行栽培，清除杂物。土壤以深厚、肥沃、微酸性或中性、富含有机质的黏土为宜。栽前排去洼地积水、施足基肥、深耕细耙，使田地平、光、烂、细，最忌高低不平。高处易受旱而使植株枯萎；低处易积水，萌芽时田水较热，易造成热水煮芽而缺苗。

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    2.3 母株选择选挖健壮的野生水芹根茎，以3～4株为一簇丛栽。

    2.4 管理水芹生长速度快，需水需肥多。但一般湿地土壤都能满足其生长，只需控制好野生水芹生长过程中的需水量即可。栽前将田间放干水，栽种后灌浅水，以母茎一半在水中、一半露出水面为宜，2～3天后将水排出，使母茎倒下并陷入泥中，保持湿地四周排水沟里有水，要保持湿地湿润，严防积水和干裂。栽种时天气较热，如果田间积水，极易使水芹腐烂和凋萎。如遇暴雨，要及时排水，严防母茎被水冲刷后漂浮；如遇天气干旱，要在晚上灌浅凉水，早晨排出。当苗高4～5cm时，应搁田4～5天，使表土稍干，促进根系生长。以后随灌随排，保持田中土壤湿润。匀苗前后，田中保持水深2～3cm。秧苗成活后将水排出，保持表土湿润。秋分到寒露期间，植株生长旺盛，应结合追肥，田中保持水深3～4cm。

    2.5 采收与市场前景水芹栽后80～100天即可陆续采收。采收时应保留根茎、洗净污泥、除去烂叶，捆扎后即可上市。由于鲜菜不耐贮藏，宜随收随上市，一般12月开始上市，并可延续到翌年4月中旬。

    随着人们生活水平的不断提高，野生水芹以其丰富的营养价值及特有的集治病和健身于一体的功能越来越多地被人们所衷爱。目前国内、外消费者对野生水芹菜的市场需求与日俱增，市场很大，价格也不菲，一般亩产2000～3500kg，市场开发前景广阔。

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作者单位：湖州师范学院生命科学学院

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