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珍稀菌种——羊肚菌

来源：作者：发布时间：2013-07-27 11:57

    子实体肉质稍脆；盖近球形至卵形，项端钝贺，长3.5－9.5cm，2.5直径－6cm，表面有许多的小凹坑，外观似羊肚；小凹坑不规则形或近圆形，白色、黄色至蛋壳色，干后变褐色或黑色；棱纹色较淡，纵横交叉，不规则的近圆形网眼状；小凹坑内表面布以由子囊及侧丝组成的子实层；菌柄粗大，着色稍比菌盖淡，近白色或黄色，长5－8.5cm，1.5直径－4.3cm，幼时上表面有颗粒状突起，后期变平滑，基部膨大且有不规则的凹槽，中空。
    100千克干羊肚菌中含蛋白质24.5克，2.6脂肪克，碳水化合物39.7克，热量280千卡，粗纤维7.7克，灰分11.9克；100克干样品8含种人体必需氨基酸9.30克，还含有丰富的矿物质元素。
    羊肚菌子实体可食、入药，其性平、味甘寒，主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。（记者佚名）

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