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蘑菇培养料的二次发酵

当前位置: 中国苗木网 > 栽培技术 >
来源: 作者: 发布时间:2013-07-27 11:46
    蘑菇培养料的二次发酵是指培养料经过堆制,在最后一次翻堆后、当料温升至50℃~60℃时趁热运进发酵室,在10~12个小时内升温至60℃~62℃并保持4~6个小时,然后通风降温至48℃~52℃并保持4~5天。实践证明,培养料二次发酵后栽培蘑菇,产量比一次发酵的高出40%左右。现介绍两种常用的二次发酵方法及应注意的问题。
    室内加温后发酵
    选择密闭性较好的菇房关闭门窗,堵塞通风口。在第一次发酵第三次翻堆后,当料温升至 50℃~60℃时将培养料趁热运进菇房,集中堆放在中层。当料温为45℃时,立即将室外旺盛燃烧的煤炉搬进菇房,用猛火升温。为保证菇房内的湿度,可在煤炉上放一锅水。升温时间越短越好,应在10~12个小时内达到60℃~62℃并保持4个小时。然后,开窗通风,使温度降至48℃~52℃并保持4天。
    室外覆膜后发酵
    选好发酵场地,砌好通风道或在堆制过程中用木棒留通气孔。以通风道为中轴,将培养料翻至二次发酵场地,堆成1.5~2m宽、0.8~1m高的料堆,用竹竿在料堆上弯成弓形支架,两端插入地下,支架与料堆距离约30cm,用薄膜覆盖在上面,四周压紧,即可进行二次发酵。 苗木网,999miaomu.com
    不论采用哪一种方法进行二次发酵,都应注意以下几点:①二次发酵是在一次发酵的基础上进行的,首先要保证一次发酵的质量。②散堆后,培养料要尽快搬入房中,集中堆放,不要散开,以放在中层为宜。③要注意培养料的含水量。在二次发酵前要补足水分,用石灰水调整含水量至65%~70%、ph值为7.5~8。④二次发酵的温度为55℃~60℃并保持4个小时,控温阶段保持48℃~53℃4天。⑤适时结束发酵,通风降温,以保证培养料的发酵质量。二次发酵时间的长短,取决于一次发酵时间的长短及料熟程度,一次发酵时间长且料偏熟时,二次发酵的时间可缩短。⑥二次发酵结束后,培养料如散发出甜香味且无氨臭味、颜色为深棕红色、表面长有白色放线菌时,即为发酵成功。 (记者 佚名) 999中国苗木网,www.999miaomu.com

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