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我国板栗分布及品种浅谈

来源：作者：发布时间：2013-07-27 11:41

板栗原产我国属壳斗科栗属(CastaneaMiu)植物，是最早栽培的经济树种之一。栗属有8个种可供食用，其中主要栽培种有板栗，日本栗，欧洲栗和美洲栗。
　　一、分布区域
　　我国板栗分布区域广阔。北起北纬41°20′，南到北纬18°30′，主要集中产区有21个省(区，市)。年产量超过1万吨的省(区)有山东，湖北，河北，河南，辽宁，广西和湖南。年产量在8000～10000吨的省份有浙江，云南和陕西。我国板栗集中产地主要在北方，年产100万公斤的重点县有河北的迁西，遵化，兴隆，青龙，宽城，邢台，迁安，山东的泰安，王莲，莒南，郯城，费县，辽宁的宽旬，东沟，丹东，河南的新县，信阳，北京的怀柔，密云和陕西镇安。产量最高的河北迁西县丰产超过1200万公斤。垂直分布由海拔高度不足50米到2800米，分布高差达2750米。
　　中国板栗很早就传入日本，美国和法国曾多次引入中国板栗，用实生和杂交培育出适于当地环境条件的新品种，欧洲如意大利，西班牙，法国，南斯拉夫，波兰以及拉美，北美等都有中国板栗分布。
　　二、栽培意义
　　板栗作为我国传统的果树，已有数千年的栽培历史。栗果可生食，糖炒，菜食和制罐头，可磨成栗粉作各种糕点，也可做烹调材料。栗果含蛋白质，脂肪，多种维生素及矿物质等，营养价值很高。在各种食用栗中，我国产的板栗在世界享有盛名，被誉为“甘栗”。除出口日本外，还销往港澳，泰国，南洋各国和北美，英国等地，是我国创汇率较高的出口特产。 999中国苗木网,www.999miaomu.com
　　板栗材质坚硬，纹理通直，且耐湿防腐，可做枪托，船舵，枕木，乐器等。原木可培养蘑菇。树皮，树叶和总苞含单宁，是良好的栲胶原料。花是蜜源，雄花序燃烧可驱蚊虫。且栗树各部均可入药，果壳治反胃；叶可作收敛剂；树皮煎汤洗丹毒等症。板栗树体冠高形美，枝叶稀疏，抗性强，寿命长，是理想的绿化及净化环境树种。从世界干果消费预测及我国既将进入世贸组织来看，大力发展板栗生产，在国内，国际进一步拓展板栗贸易的前景十分广阔。
　　三、栽培特点
　　板栗的生长发育与当地气候，土壤条件和栽培技术有密切关系。一般实生苗第一年地上部分生长缓慢，地下部分生长较快；第2～3地上部分生长加快。实生苗5-7年开始开花结实，15年左右进入盛果期，百年左右的大栗树仍能正常结实。而嫁接苗在嫁接当年或第2年开始见果，第5～6年可获经济产量，8～10年进入盛果期。
　　板栗为喜光的阳性树种，生长发育需充足的光照条件。在年均温10.5～21.8℃，绝对最高气温39.1℃，绝对最低气温-24.5℃，年降雨量500～2000毫米，海拔50～2800米的气候条件下都能生长。板栗对土壤条件要求不严，但忌粘重，板结的土质。最理想的是沙石山地的褐色轻壤土，土壤的酸碱度适宜范围4.5～7.2，最适宜pH值5～6的微酸性土壤。板栗对盐量的适应范围一般不宜超过0.2％。否则生长不良，超过0.3％则板栗不能生长。

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　　播种用的种子应从生长健壮，丰产，品质优良，病虫少的树上采集，播种前一定要妥善贮藏，才能保证有较高的出苗率。一般采用沙藏法，贮藏期间注意勤检查，以防过干，过湿及兽害等。
　　在地温达10～12℃时即可播种。一般南方在3月上，中旬，北方在3月下旬至4月初，方法主要有直播法和圃内条播法。出苗前，如不过于干旱，一般不浇水，以免土壤板结，影响出苗。出苗后要注意及时浇水和松土除草。播种前如已施足底肥，苗期可不必追肥，以防苗木徒长，有病虫害发生时，要及时喷药进行防治。
　　嫁接苗培育：从生长健壮，结果多，品质好的良种母树上采集当年生，直径0.6cm以上的粗壮枝条作接穗。常用枝接法和芽接法进行嫁接，嫁接时期因各地气候而异，北方一般在3月下旬至4月上旬进行春季枝接；秋季嫁接以芽接和腹接为主，这种方法多在长江流域应用，一般在8～10月进行。
　　栗园建立后，应及时进行抚育管理，创造良好的环境条件，满足树体对水，肥，气，热(光)的需求，保证板栗正常的生长发育，达到早实，丰产，稳产，优质。板栗园的土壤管理主要包括土壤深翻扩穴，中耕除草，果园间作，覆盖保墒等管理措施。
　　根据板栗生长和结果特性，抓住关键时期进行合理施肥不仅能够提高土壤肥力，改善土壤结构，而且能够促进树体营养生长和生殖生长，提高产量和品质，延长栗树结果年限，增强树体对不良环境条件的抵抗能力。施肥管理主要包括秋施基肥(以有机肥为主)和生长季节施追肥(以速效肥为主)。

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　　北方栗产区经常发生秋伏早，要适时灌水，秋季板栗成熟前灌浆水，灌水一般结合栗园施肥进行。
　　我国危害板栗的害虫有250多种。其中危害果实的害虫主要有粟实象，雪片象，桃蛀象，剪枝象，栗实蛾等；危害枝干的害虫主要有云斑天牛，栗透翅蛾，栗瘿蜂，栗大蚜，蚱蝉等；危害叶片的害虫主要为栗黄枯叶蛾，水青蛾，栎纷丹蛾，大袋蛾，黄刺蛾，栗红蜘蛛等。危害板栗的病害有40多种。危害比较严重的有胴枯病，栗白粉病，板栗叶斑病，白纹羽病和种实霉烂病等。病虫害防治应根据病虫发生规律及生活习性进行综合防治。这样既保护了天敌，又降低了投入，同时可获得较理想的防治效果。
　　四、板栗种类及特点
　　我国地域辽阔，生态条件差异很大，形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不下300余个，但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗。
　　北方栗：主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20％左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。中国苗木网,www.999miaomu.com
　　南方栗：主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。
　　五、板栗的采收、贮藏及加工
　　采收：我国北方产区，多采用拾栗果的方法，这种采收方法的优点是：栗果发育充实，成熟度高，外观和风味均佳，耐贮藏。缺点是费时，费工且易散失。因此，我国大部分栗产区采用打落栗苞法进行果实采收。
　　贮藏：入贮的板栗要求充分成熟，不伤，不皱。贮藏场所温度在4～14℃，空气相对湿度保持在90％以上，栗果含水量50％左右，同时注意通风和防止病虫害。沙藏法是北方栗产区群众广为采用的贮藏方法；架藏法适用于我国南方栗产区；冷库贮藏法则是板栗外销出口和加工经营单位常用的方法。
　　加工：板栗加产品较多，主要包括：罐头类，果酱类，饮料类，炒货类及加工小食品类。主要产品有：糖水板栗罐头、琥珀栗子脯软罐头、多味板栗酥脆片、五香板栗、板栗乳、板栗泥罐头、栗子酱、糖炒栗子等。

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