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生产优质苹果的修剪技术

来源：作者：发布时间：2013-07-27 11:28

苹果树体结构及各部位名称

　　（1）树体结构为了获得优质苹果，而且便于管理，人们在生产过程中，便根据不同品种的生长结果习性及立地条件，将其整修成一定的形状。为了整形和修剪的需要，对树体各部位规定了统一的名称。

　　（2）树体各部位名称苹果的树体，可分为地上和地下两大部分：地下部分包括整个根系，主要有立根、侧根和须根；地上部分包括干、枝、芽、叶、花、果实等。了解苹果树体及各部器官，特别是枝、芽的特性，是为了更好地利用这些特性，进行修剪调节和控制，获得优质高产果品，增加经济效益。

　　①根是苹果树体的重要组成部分。根系除有吸收、贮存营养和水分的功能外，还有固定整个树体的作用。所以，根系的大小，生长的好坏和入土的深浅，对地上部各器官的生长发育，产量高低和寿命长短，都有直接影响。当然，地上部生长的好坏，也会影响根系的生长发育和吸收。

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　　由主干向下垂直生长的大根，叫做主根；由主根分生出来的根，叫做侧根；由侧根分生出来的根，叫做须根。在须根的先端密生根毛。根毛有吸收水分和养分的功能，所以，根毛越多，吸收水分和养分的功能也就越强，反之就弱。在果树生长期间，须根上可以不断地分生大量根毛。根毛的寿命很短，一般只有15～20天。但由于须根的不断伸长，根毛也就不断地随之形成，所以，在果树生长期间，能使地上部经常不断地获得水分和养分的供应。

　　②根颈根与地上部的交界处，也就是主干与主根相接的地方，叫做根颈。根颈是全树最敏感的部位，秋季停止生长最晚，春季解除休眠最早，所以，在冬、春季比较寒冷的地区，根颈比其他部位容易遭受冻害。

　　③树干乔砧苹果树，从根颈以上到着生第1个分枝的地方，叫做树干，也就是主干。

　　主干除支撑整个树冠的枝系以外，由根部吸收的水分和养分，需要经过主干运送到地上部的各个器官中去，由地上部的叶片所制造的碳水化合物，也要经过主干输送根部。所以，树干也是地上和地下部营养输送和交换的交通要道。树干的高低，是否健壮和完整，对地上部的枝叶和地下部根系的生长，都有重要作用。

　　④树冠在树干以上着生的枝条，统称为树冠。树冠是由多种枝条所组成。这些枝条，因其着生部位、长势以及功能等的不同，又可分为：中心领导枝、主枝、侧枝、延长枝和辅养枝等；这些枝条又根据其是否结果而分为营养（发育）枝和结果枝。

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　　中心领导枝，也称中央领导枝或中央领导干，或简称中干，是树冠中心直立或弯曲向上生长的骨干枝条。中干位于全树的中央，是树体的主轴。主枝、侧枝、裙枝、辅养枝及部分枝组，都着生在中干上。中干的长短，决定树冠的高低。中干与主枝，既相互促进，又相互制约。

　　主枝，是从中心领导枝上分生出来的大枝，是树冠的主要骨架。根据主枝在中干上的着生位置，又把离地面最近的主枝，称为第1主枝，依次向上则称为第2主枝和第3主枝。在生产中，习惯上又把第1、2．3个主枝，称为第一层主枝。由于各主枝的着生位置不同，而构成多种不同的树形。所以，在修剪过程中，应按预定树形，选留着生位置、距离、角度、方位都比较适宜，而且长势较强的枝条作为主枝。

　　侧枝，是从主枝上分生出来的枝条，在侧枝上再分生出的枝条，则称为副侧枝。侧枝和副侧枝是扩大树冠，着生各类枝条和结果枝组的部位。因此，在修剪过程中，要根据树形的要求，有意识地选留和培养侧枝，并使这些侧枝均匀地着生于主枝上，以利于各类枝组的配置和结果。

　　中心领导枝、主枝和侧枝，是构成树冠的骨架，所以，这几种枝条，又统称为骨干枝。在骨干枝上或两个骨干枝中间所着生的枝条，是暂时用于补充空间、辅助骨干枝生长用的，所以叫做辅养枝，而有些是长期保留，用于结果和扩大结果面积的，称为结果枝组。在苹果幼树和初果期的树上，适当多留些辅养枝，有利于骨干枝的健壮生长、增强树势、扩大树冠和早期结果，所以，辅养枝是初果期苹果树的主要结果部位。随着树冠的扩大和结果部位的增多，树冠出现郁闭、内膛光照不良时，有些辅养枝可以疏除，而有些辅养枝仍需保留，但要根据空间大小，逐步改造为结果枝组。中国苗木网,999miaomu.com

　　 ⑤营养枝也称发育枝，就是没有着生花芽和果实的枝条，是培养各级骨干枝和结果枝组的基础。着生在各级枝条先端的发育枝，可使各级枝继续延长生长，所以称为更长枝；着生在中。下部的发育枝，也称为侧生枝，可用于培养侧枝、副侧枝或结果枝组。发育枝又因其长短和质量的不同而分为：长枝、中枝、短枝、叶丛枝和徒长枝5种。长度在35厘米以上，且具有春、秋梢的枝条，为长枝；5．1～35厘米的为中枝；0.6～5．0厘米的为短枝；0．5厘米以下的为叶丛枝；由隐芽和不定芽萌发的、组织不充实的枝条为徒长枝。

　　在苹果树上，短枝是形成花芽的主要枝类，丰产树，多是健壮短枝多，长枝、弱枝少；苹果树在盛果期以前，徒长枝一般没有利用价值，所以应该及早从基部抹除，以节省营养；进入衰老期的苹果树，需要利用徒长枝进行更新时，应及早摘心，促其充产、健壮。

　　当年抽生并带有叶片的枝条，称为新梢。由于新梢形成的时间不同，又可分为春梢和秋梢。春季萌发，夏季停止生长的部分，叫做春梢；秋季抽生的部分，称为秋梢。春梢组织充实，芽体饱满，叶片肥厚，光合效能高；秋梢组织不充实，叶片小而薄，芽体也多不饱满，冬季较易遭受冻害。春梢和秋梢交界的地方，有一段生长缓慢，节间很短，叶片很小、芽体也不充实的部份，称为"环痕"。修剪时在此处短截，或者发枝很弱，或者根本不发枝，所以，此处又称为"盲节"。修剪中称为"戴帽"修剪的，也就是在此处（盲节）短截。

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　　新梢上着生的叶片，是果树进行光合作用，制造营养物质，供给地下根系和地上各部生长发育的主要器官，是树体生长发育所必不可少的部分。因此，促进新梢的健壮生长，是苹果优质丰产的基础。

　　有些长势较旺的品种，或土层深厚，土质肥沃，肥水充足的苹果园，在新梢加长和加粗生长的同时，其叶腋间的侧芽，有时也能在形成的当年萌发成为新梢，这种由当年生枝所抽生的新梢，一般称为副梢，或者称为二次枝。

　　③结果枝凡着生花芽能够开花结果的枝条，称为结果枝。品种不同，结果枝上花芽着生的部位，也不完全一样。多数苹果品种的花芽，着生在结果枝的顶端，所以叫做顶花芽。有些品种如富士系、金冠系及小叶子等，在新梢的叶腋间，也能形成花芽，因这种花芽着生在叶腋间，所以又称腋花芽。

　　由于结果枝的长短不同，又可分为长果枝、中果枝和短果枝。长度在5厘米以下的果枝，称为短果枝；长度在5．1～15厘米的果枝，称为中果枝；长度在15．1厘米以上的果枝，称为长果枝。

　　苹果的品种不同，树龄不同，长势强弱不同，长、中、短果枝的比例是不一样的。乔砧苹果树和幼树，一般长果枝较多；矮砧苹果和短枝型品种，中、短果枝较多。各种果枝的结果能力也不一样。因此，在进行修剪之前，先要弄清不同品种、各种果枝的着生情况，井据此采取相应的修剪措施。中国苗木网,www.999miaomu.com

　　每个花芽所着生的花，其开放的先后，都有一定的顺序。苹果树是中心花先开。在正常情况下，先开的花结果最好，所以，疏花疏果时，应尽量选留中心花中心果。

生产优质苹果的修剪技术

　　优质苹果要求果个大，外形光洁美观，全面着色，果型端正，口感良好。生产优质苹果，除加强土肥水综合管理外，在修剪上应注意以下几个方面：

　　（1）667平方米枝量要少按照传统的修剪方法，盛果期乔砧苹果树的667平方米的枝量，一般都在15万条以上甚至更多。这样多的667平方米枝量，对提高产量有重要作用，但对质量就有不良影响。因枝条密集，通风透光不良，影响果实着色，外观质量不高，含糖量也低，风味淡薄，一级果率多不足40％，离国际市场标准相差较远。试验结果表明，树冠内的光照强度，在自然光强的 40％以下时，难以生产出着色良好的苹果；光强在40％～ 60％时，只能生产着色中等的苹果，只有光强在 60％以上时，才能生产出全面着色的苹果。所以，生产优质苹果的首要条件是减少667平方米枝量，改善树冠内外的通风透光条件，以增强光合效能和营养积累，提高果实的内外在质量。适宜的枝量，以120万～150万条/公顷左右为宜，品种和年龄时期的不同，可以略有增减。据山东农业大学调查，在山东苹果产区，每公顷苹果园冬剪后的留枝量，以105万～135万条为宜。如按枝条再生量为留枝量的1．3～1．6倍计算，则每公顷适宜的新枝量为136．5万～216万条；据山东省果树研究所试验，元帅系短枝型品种，在公顷产量为 30 000～45 000千克时，适宜的枝量为120万～135万条，最多不宜超过 150万条，当公顷枝量超过180万条时，树冠内光照条件恶化，影响优质高产。为了生产质量高的红富士苹果，枝量以维持在120万条／公顷左右为宜。其中短枝约占 85％，一类短枝占 40％～ 50％。

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　　通过修剪减少单位面积枝量的办法，一是减少主枝，加大层间距离。按照传统的修剪方法，采用主干疏层形的树，主枝多在8个以上，宜减为5～6个，层问距离加大到米以上。为了不影响当年产量，去主枝的工作，可分数年完成，不宜操之过急；二是减少过渡枝。过渡枝对调节树势和增加早期产量，有重要作用，但如数量过多，体积过大而影响光照时，则需及时疏除或缩剪。影响主枝光照的，应立即疏除，如果尚需利用过渡枝结果时，可将对主枝有影响的部位进行缩剪；三是疏剪外围密集枝条。树冠外围枝条过密，会影响侧光进入树冠，致内膛光照减弱，应及时将过密枝条疏除。疏除的原则是：疏大不疏小，疏上不疏下。留下的枝条，应尽量使其分布在主枝两侧，以改善内膛的光照条件；四是及时处理背上枝。背上枝处于优势部位，生长势旺，体积大，遮光严重，应及时削弱或疏除。以后修剪时，一般也不再选留背上枝，如空间较大，枝量过少，需要利用背上枝时，应通过修剪进行控制，其生长量和粗度不能超过母枝。对己经形成"树上树"的背上大枝，对冠内光照影响很大的，应及时从基部疏除。

　　（2）降低树冠高度在正常情况下，树体越高，树冠内的光照条件便越差。改善光照条件的有效措施之一，便是降低树冠高度。标准树高为行距的 70％，过高的部分，应及时落头开心。其方法是按照标准树高的要求，将过高的部分一次去掉。落头后，可在下面另选角度较小的主枝，作为新的树头。落头部位伤口很大时，要修平伤口，并涂抹保护剂，以防引起腐烂。 999苗木网,999miaomu.com

　　（3）开张主枝角度从幼树开始，即应对各主枝通过拉。撑枝等办法开张主枝角度，使主枝与中干的夹角，保持在70～80度。对已经结果多年的大树，拉枝开角有困难时，可用木棒支撑或用角度较大的背后枝换头的办法，开张主枝角度，以改善内膛光照。据测定，按上述标准拉枝开角后，树冠内膛的光照强度，可以达到自然光强的 60％以上，能满足果实全面着色的需要。

　　（4）甩放修剪，促生短枝修剪时对全树1年生枝，可多数甩放，不再短截，促发短枝。据调查，甩放枝所萌发的新梢，长枝数量较少，短枝数量可成倍增长，有利于改善光照；甩放后的枝条，长势缓和，利于花芽形成。

　　（5）合理负载以往确定果实负载量时，常以枝果比、叶果比及每果保证叶面积等作指标，近年来，我国一些果树科技工作者，根据结果量与枝干发育相对应的原理，以干周和干截面积为基础，提出了确定果实合理负载量的新指标，即按干周和干截面积留果的办法，已在生产中应用。

　　在过去较长的一段时间内，苹果生产多以高产为目标，对质量要求不高，甚至忽视质量，所以留果量普遍偏多，产量虽高，但质量较差，经济效益并不好。生产高档苹果，则应以质量为主，兼顾产量。根据目前的技术水平，优质苹果产量，不宜超过25 500～37 500千克，适宜的枝果比以 3～5：1为宜。大型果如红富士、新红星等，枝果比宜为5：1；中型果宜为3～4：1；弱树枝果比宜为4～5：1；强树宜为2～3：1。大型果的叶果比，宜为50～70：1，中型果宜为30～50：1。大型果平均每果适宜的保证叶面积为600～800平方厘米。在树势中庸、树冠完整、一般管理水平条件下，每平方厘米干截面积留果量，以0．3～0．4千克为宜。偏弱的树，果实负载量可适当少些，偏强的树，果实负载量可适当多些。优质苹果每公顷果实的留量，大型果如新红星。红富士和乔纳金等，以22．5万～30．0万个为宜，中型果以45．0万～60．0万个为宜。

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　　此外，在苹果开始着色时，根据枝、叶量的多少和光照条件的优劣，及时进行摘叶、转果，也是有效措施；在地面上铺设银灰色反光薄膜，对增进苹果着色，也有明显效果。

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