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水仙又名天葱、凌波仙子，属石蒜科水仙属，为多年生鳞茎花卉。原产我国华东地区，喜温暖、湿润和阳光充足环境，较耐寒，耐半阴，喜水湿。在我国福建漳州、上海崇明、浙江舟山均有栽培基地，在北方地区常采用水养方法。
1 形态特征
水仙是多年生球根花卉，鳞茎肥大，呈卵圆形或圆锥形，由鳞茎皮、鳞片、叶芽、花芽及鳞茎盘组成，鳞茎基部两侧伴生1 ~ 5个不等的小鳞茎。根肉质，从鳞茎盘上长出，无侧根，易折断，且折断后不能再生，叶呈扁平带状，叶色葱绿，一般5 ~ 9片。花为伞形花序，花序轴直立，花3 ~ 9朵，成扇形着生于花序顶端，花瓣乳白色，6枚，副冠呈杯状，黄色，具香味，花期15 d左右。
2 挑选鳞茎
2.1 查看外形。选择外形丰满充实、枯鳞茎皮完整、根尚未生出的扁圆形鳞茎球，比圆形的花苞多，为造型需要，主鳞茎的基部两侧可伴生几个子球，不要太多，否则会争夺营养，最后再看主鳞茎球底部，底部凹陷较深、较大者，说明鳞茎球发育成熟。
2.2 辨别色泽。优质水仙主鳞茎球外面的枯鳞茎皮深褐色，完整光亮，球面纵条纹较阔；枯鳞茎皮呈浅黄色，皮薄者发育不良或尚未成熟，花苞少或无花苞；枯鳞皮严重缺损，露出的白色鳞茎和已萎缩变色的鳞茎球质量差，影响生长开花。 中国苗木网,999miaomu.com
2.3 估测重量。把水仙鳞茎球放在手掌中上下轻掂几下，估测其重量，大小相近的两个鳞茎球，分量重的质量好。另外用手捏水仙球上下两端，坚实而有弹性的便是花芽，松软无弹性的，说明脱水严重或多为叶芽。
2.4 问询桩数。水仙一般以特制竹篓包装，篓高31 cm，篓口内径28 cm，篓底内径27.5 cm，分为10桩、20桩、30桩、40桩、50桩等，桩越少，花球径越大，开花越多。选购时要询问鳞茎球的桩数。一般进行雕刻造型的水仙要挑选20桩或30桩的上乘鳞茎球。
2.5 测量周长。水仙球的分级以水仙主鳞茎球周长分级，比传统桩数更准确，主鳞茎球周长25 cm以上为10桩，24.1 ~ 25 cm为20桩，23.1 ~ 24 cm为30桩，22.1 ~ 23 cm为40桩，若主鳞茎球的芽体突超，尚水离开主鳞茎球，应适当扣除周长数(一般扣除1 cm)。
3 鳞茎雕刻
3.1 雕刻时期。根据观花日期确定雕刻时期，一般在开花前40 ~ 50 d，新根尚未生出，主芽长度在3 cm左右时为雕刻鳞茎的最佳时机。 中国苗木网,999miaomu.com
3.2 雕刻方法。先剥去水仙鳞芽外皮，去除底部枯根及凹陷处的泥土，用水仙雕刻刀在鳞茎球根部以上1 cm处，纵切弧形切口，逐层剥去鳞茎片，露出叶芽后，去掉主芽两侧的鳞茎片，再把叶芽两侧的鳞芽片从基部向上去掉2/3左右，使叶芽前面及左右两侧暴露出来，刻去所有叶芽的叶包片的2/3，露出叶片。叶芽后面的鳞茎片和叶包片留1/4作后壁。然后削去1/5 ~ 2/5的叶缘，切削深度和长度因造型需要而定。根据造型需要，在花梗的某一部位削去深0.1 cm左右，宽0.3 cm左右，长0.5 ~ 1 cm左右的一块盾形花梗，从而可以使叶片可以扭转，花梗变得弯曲，可以满足造型的需要，培育出千姿百态，各具特色的水仙盆景。子球的处理根据造型需要而定，有花苞的雕刻方法同主鳞茎球一样，若无花苞的子球，只需切除叶缘1/3左右即可。
4 漂洗处理
将雕刻好的水仙鳞茎用清水反复冲洗，浸泡24 h左右，取出后洗掉伤口处黏液，用脱脂棉裹住伤口阴干。
5 定植及养护管理
5.1 定植。定植时把鳞茎球后壁平放在盆内，让叶片和根部两头翘起，以利花梗和叶片弯曲生长，浸水深度为球茎厚度的1/3，不要超过鳞茎球的切口。 苗木网,www.999miaomu.com
5.2 换水。刚雕刻定植好的水仙球先放阴蔽处1周左右，每天向叶片及脱脂棉上喷洒清水2 ~ 3次，等伤口愈合，叶片转绿复状后，再放置于阳光充足处。水养期间，每天夜间将盆内水倾出，次晨再添清水，这样晚上盆内无水，温度又低，可使水仙花梗矮而壮，叶绿而亮。
5.3 控温。水仙的生长适温为10 ℃ ~ 18 ℃，通过温度可以调整开花期限，在不超过25 ℃的气温下，增高温度可以提前开花，在夜间温度不低于3 ℃的条件下，降低温度，可以延迟开花。在河北中部地区，11月下旬雕刻水仙，放置于光照充足，白天平均气温15 ℃左右，夜间最低温度5 ℃左右的室内，元旦期间即可开花。
5.4 光照。水仙喜光，除定植第1周蔽阴外，水养期间必须置于阳光充足之处，否则花小而少，甚至不开花，花期也会明显缩短。另外水养期间不能乱变向阳面。
综上所述，选购好的水仙鳞茎球，并掌握雕刻水仙技艺，加强水养期间的养护管理，可以使水仙在元旦、春节或喜庆之际，开出淡雅幽香的花朵，为节日增添乐趣。
作者: 梁俊香，张树常 061001 河北沧州职业技术学院 999苗木网,999miaomu.com
参考文献
[1]曹春英，花卉栽培[M]. 北京：中国农业出版社，2001：195 ~ 198
[2]马文其，盆景制作与养护[M]. 北京：金盾出版社，2000：99 ~ 106
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