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如何鉴别新陈大米 |
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| 来源： 作者： 发布时间：2013-07-27 11:21 |
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新鲜大米最大的特点是米粒大多保留着胚芽(一个小白点)，有时因碾米时力量过大，新米胚芽被破坏掉一些，但总会保留大部分，而几年前的陈米上几乎看不到胚芽。新米米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味；手抓大米时，无米糠粘手，优质大米光泽好，基本上呈现全透明状，腹白很小，煮饭可口，粘性好。陈大米米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味；手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭口味较差。 （记者 不详） 中国苗木网,999miaomu.com |
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