扁桃的栽培技术 |
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来源: 作者: 发布时间:2013-07-27 11:15 |
甜仁型扁桃广泛栽培於北纬28°∼48°和南纬20°∼40°适宜生长的地区。植株与近缘桃种很相似,并偶尔与之杂交。虽然甜仁型扁桃花期较早(赤道以北从1月末至4月初),但在休眠期内其耐寒性与桃接近。因花期内可能遇到霜冻,所以坚果产量不稳定。
在类似英格兰南部的气候条件下,扁桃很难成熟。在旧大陆扁桃主要小规模栽培以供家用,可与其他作物间作,因树龄、环境不同,单株结果能力各异。现代种植者则重视品种改良。「约旦」扁桃和「巴伦西亚」(Valencia)扁桃产于西班牙。1970年代末去壳扁桃的主要输出国是美国、西班牙、意大利、伊朗、葡萄牙和摩洛哥。
苦味型扁桃不能食,约含50%的固定油(甜仁型扁桃亦含之),还有酵乳剂(emulsin, 有水存在时可产生葡萄糖、氢氰酸)和苯甲醛。除去氢氰酸後,苦仁型扁桃油可用於制作作食品和甜露酒(liqueur)的香料。扁桃含少量蛋白质、铁、钙、磷、B族维生素,脂肪含量高。扁桃可生吃,去皮吃或烹食,通常用制果点。在欧洲加糖的扁桃酱用於糕点、蛋白杏仁糖果(一种传统糖果)。在亚洲扁桃亦广泛用於鱼、肉、禽类等荤菜及素菜的烹调。
1.对环境条件的要求扁桃适应性强,有喜光、抗旱、耐寒等特性。扁桃具有发达的根系,在年平均降水量只有39至58.4毫米的地区,生长良好。其抗寒性远远超过桃树,需要通过低温(7℃以下)70天左右方可解除休眠。在冬季休眠期,能够抵抗零下20℃的低温,但在零下20℃至零下24℃时,会有微弱的冻梢现象。花期和幼果期分别能耐4℃和0.5℃的短时低温。扁桃喜光,需长日照,不耐遮荫。在栽植过密或光照不足的情况下,长势衰弱,枝条变细而弯曲,结果少。 扁桃对于土壤要求不严,在土层深厚、通气良好、地下水位较低、pH值为7至8的壤土和沙壤土最适宜生长,在土层浅薄的石山坡和戈壁滩边缘的卵石荒漠土上也能生长。但在土壤粘重、潮湿或盐分过多以及地下水位过高时生长不良,并容易感染根腐病。
2.物候期扁桃开花早、花期短,花先于叶开放。始花期一般在3月上旬至4月上旬,花期约20至30天,盛花期一般在3月下旬。在扁桃品种中,薄壳的比厚壳的开花早,相差10至20天。与核果类桃、杏相比,扁桃除比山桃开花稍迟外,与杏树一样,属于早花树种。
扁桃花芽分化开始于6月上中旬,结束于9月上中旬。花芽分化期在所有品种之间差异不大。扁桃花芽分化与扁桃幼果的硬核期处在同一时期,此期间树体内营养物质消耗较大。因此,在扁桃幼果期加强肥水管理,对促进树体生长发育、提高坐果率、增大果实及花芽分化都起着重要作用。
研究表明,扁桃花芽形态分化自7月上中旬到9月底结束,小短果枝花芽分化时间早于其它各类果枝。同一时间,花芽分化率表现为小短果枝>短果枝>中果枝>长果枝。短果枝不同部位花芽分化程度及分化率表现为上部>中部>下部。成花率以小短果枝和短果枝最高,在83%以上。坐果率以短果枝最高,达到27.8%。
扁桃一般在4月上旬坐果,7月下旬至9月初果实成熟,结果期三个半月至四个半月。薄壳类扁桃成熟期早而厚壳扁桃成熟期迟,相差约20天左右。
3.生长结果特性扁桃结果早。嫁接苗第二年可开花,第三年见果;实生苗第四年开花,第五年见果。7年生树平均株产干果5公斤,8至10年进入盛果期,30至40年后结果能力下降。
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