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牛蒡的人工栽培与管理技术 |
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| 来源： 作者： 发布时间：2013-07-27 11:13 |
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牛蒡又名大力子、蝙蝠刺等。 一、特征特性 牛蒡为菊科牛蒡属的二三年生草本植物。 牛蒡肉质根圆柱形，长60-120厘米，粗3-4厘米，表皮黄褐色、黑褐色等，肉质灰白色，稍粗硬。 叶片轮生，广心脏形，全缘呈波状，叶片背面密生灰白色茸毛，有长叶柄。生长中期长出的叶片在茎上互生，广卵形或心脏形，向上叶片逐渐变小，叶柄渐短。基生叶片很大，长50厘米，宽45厘米，色淡绿。 牛蒡茎高1.5米左右。第二年或第三年春天抽生花薹。直径约4厘米的头状花序簇生排列呈伞房状，总苞球形，内着生上百个管状两性花。花冠紫红色，筒状5裂，雄蕊着生在花冠中央。子房椭圆形，下位一室，柱头细长2分叉，自花授粉。 牛蒡的开花期为7-8月。开花后1个月左右种子成熟。果实为瘦果，长0.6-0.8厘米，宽0.2-0.3厘米，倒卵形弯曲，灰黑色，表面有数条不明显的棱线，千粒重12-14.5克。果实即为种子。 999中国苗木网,999miaomu.com 牛蒡喜温暖湿润的气候，喜光，耐寒、耐热性均强。种子发芽温度为15-30℃，适温为20-25℃。15℃以下，30℃以上种子发芽率明显降低。种子发芽需一定光照条件，发芽期有光照条件可起促进发芽的作用。新采收的种子有休眠期，可用变温处理，或硫脲浸种打破休眠。植株生长适温为20-25℃。地上部不耐寒，在3℃左右时，即枯死。根部耐寒，可耐-10℃的低温。 牛蒡是绿体通过春化的作物。在肉质根直径1厘米以上，气温在5℃以下，较长时间才能通过春化阶段。在12小时以上的长日照条件下，才能抽薹开花。 牛蒡的叶片大而多，蒸腾作用旺盛，生育期需要较多的水分供应。但根系不耐涝，在地下水位高或积水的地内，经2天以上，即会腐烂或大量发生歧根。 牛蒡适于土层深厚、排水良好。疏松肥沃的砂壤土栽培。栽培前需深翻土地0.5-0.8米。生长期需要大量的肥料。适于在有机质丰富的疏松地块栽培，不适于过分粘重的土壤。忌连作，适宜的PH为7-7.5。 999中国苗木网,www.999miaomu.com 二、类型与品种 中国栽培牛蒡历史很短，尚无自己育成的品种，多从日本引进。 按生育期长短，牛蒡可分为三种类型： 早熟品种：生长期90天左右。植株较矮，叶片较小。一般于3月中旬播种，6月中旬收获；或于8月上旬播种，10月底至11月初收获。肉质根长30-35厘米，根粗1-1.5厘米。又名小牛蒡。 中熟品种：生长期150天左右。植株大小介于早、晚熟品种之间。一般4-5月播种，9月开始收获。又叫中牛蒡。 晚熟品种：生长期180天左右。春季4月播种，10月收获。植株高大，叶片大，生长势强。肉质根长70-140厘米，粗3-4厘米。又叫大牛蒡。 目前国内常用的品种有： 1、柳川理想是中国栽培的主要品种。属大牛蒡类型。 抽薹较迟，春、秋栽培均可。肉质根长75厘米，粗3厘米。该种裂根少，空心迟，肉质柔嫩，香气浓，品质好。 苗木网,www.999miaomu.com 2、渡边早生是3月播种，夏季收获的中早熟品种。根长70厘米。肉质根膨大快，肉质柔嫩，香气浓，品质佳。 3、地皇牛蒡适于秋播，肉质白嫩，裂纹少，品质较好。 4、野川是中晚熟品种，大牛蒡类型。叶片叶柄较宽，长势旺，根长100厘米左右。头部较粗，皮色深褐，易糠心，早春易抽薹。 5、松中早生牛蒡是早熟类型。抽薹晚，可用于春、秋两季栽培。肉质柔嫩，白色，无涩味，烹妊时不变黑。根毛少，裂根少，根长70-75厘米，根形整齐一致，收获期较长。 6、大长根白内肌牛蒡根长，不易分枝，产量高，品质好，春、秋栽培均可。 三、栽培季节 牛蒡的适应性很强，播种期范围很宽。 春季露地栽培可从3月上旬至6月上旬露地播种，于6月至9月陆续收获。秋播露地栽培在8月上旬播种，于12月至翌年4-5月陆续收获。利用地膜小拱棚栽培，于10月中下旬播种，翌年5月收获。利用塑料大棚或日光温室进行越冬栽培，于9月中下旬播种，翌年1-3月收获上市。 999中国苗木网,999miaomu.com 四、春季露地栽培技术 1、栽培时间 山东省一般是3月上中旬至4月上中旬播种，6-7月收获。如用晚熟品种于8-9月收获。 2．整地、作垄 栽培牛蒡应选择土层深厚、土质疏松、排灌良好、富含有机质的砂壤土地块。 播种前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，复合肥750千克。按照播种带深翻80厘米以上。翻后作垄。春播垄向东西。栽培垄有单行垄和双行垄两种。单行垄的行距60厘米，在行中间挖20厘米宽、80厘米深的沟。沟内混入肥料及少量杀虫农药（辛硫磷）。沟内填土后，在沟上筑梯形垄，垄高30厘米，底宽30厘米，顶宽20厘米。双行垄的行距为120厘米，在中间挖40厘米宽、80厘米深的沟。施肥后，在沟上筑梯形垄，高30厘米，顶宽60厘米，底宽80厘米。 牛蒡的根入土深达1米，只有深挖沟，才会使牛蒡根长、产量高、畸形少。一般挖沟深最少为80厘米，有条件时可达1米以上。挖沟时，表土与底土分放两侧。表土与有机肥拌匀、整细，剔出石块、砖瓦等杂物，放入沟底；底土与有机肥混匀放在上层。 苗木网,www.999miaomu.com 3、品种选择 春播牛蒡可根据收获期选用不同的品种。收获期是根据预测市场价格确定的。通常情况下，头一年市场价格高，如当年栽培面积扩大，则市场价格会逐渐下降。这种形势下，易选用早熟品种，于3月早播种，争取早上市，力争在价格不太低时收获。如果头一年市场价格很低，当年播种面积偏少的情况下，市场价格会逐渐上升。此时宜选用晚熟品种，在4月份播种，争取晚些时间收获上市，力争在价格较高时上市。所用品种在品种一节中已经介绍，此处不再赘述。 4、播种 播种前，先浇一次大水，使土壤沉实，再扶垄播种。 播前先浸种催芽。将种子用25-30℃的温水浸泡4-6小时后，捞出用湿纱布包好，放在25-30℃的温度条件下，保持湿度。约经30小时，种子"露白"，即可播种。 单垄栽培时，在垄中间开3厘米深的沟，浇小水，水渗下后，按10厘米株距点种籽粒，后覆土2厘米。每公顷播种150000粒左右。双行垄作时，在垄上按小行距40厘米，开2道浅沟，株距10厘米，每公顷165000-180000株左右。每公顷播种量2.25-3千克。 苗木网,999miaomu.com 播种后及时覆盖地膜保墒。如无地膜，可在播种行上覆盖一层麦草保墒。出苗后及时清除麦草。 5、田间管理 播种后，由于覆土太薄，土壤易干旱影响出苗。因此，应及时检查，如缺墒，可在麦草上撒水，或在播种沟旁开小沟浇水浸润。大雨后应及时中耕松土，防止土壤板结。 播种后，10天左右即可出苗。出苗后在阴天或傍晚陆续撤去覆盖的麦草。防止中午撤草，幼苗突见强日光造成灼伤。覆盖地膜者，出苗后应立即破膜开小洞引苗出膜，防止薄膜压苗，造成热伤。 待幼苗2叶期时间苗。间除生长不良，叶色过浓、病、残、伤株。有缺苗处，可在苗密处挖苗移栽补齐。4-5片叶时定苗，定苗株距为20-30厘米，每公顷52000-75000株。早熟品种宜密，晚熟品种宜稀。有的地区定苗株距为15厘米。这样高的密度适于砂质土地块，由于土质不肥沃，单株生长不大，不致引起徒长。而且收获时，不须挖掘，只要用力拔起即可。后期密度显大时，可拔收大株，留下小株继续生长。定苗不宜过早，防止死苗引起缺株。 中国苗木网,999miaomu.com 幼苗出齐后，及时中耕松土，保持土壤通透，提高地温。松土开始应浅，定苗后逐渐加深，植株封笼后停止中耕，防止造成机械损伤。夏季应及时人工除草，防止草大压苗。 牛蒡生长期很长，应及时追肥。在定苗后，牛蒡进入4叶期，叶的直径达10厘米，根长达40厘米左右，此时植株生长旺盛，应进行第一次追肥。可每公顷施复合肥450千克，在离苗10-15厘米远处开浅沟施入。追后立即浇水。第一次追肥后15-20天左右，进行第二次追肥，每公顷施复合肥450千克，可随水冲施。第二次追肥后15-20天进行第三次追肥，每公顷施复合肥300千克，方法同第二次。 每次追肥后，应及时浇水。适宜的土壤湿度是见干见湿，即地表5厘米的土壤略干即浇水，一般5-7天浇一次水。土壤过分干旱会降低产量，过涝会致死。雨季应及时排水防涝，防止水多烂根。 牛蒡丝 6、收获 根据牛蒡的品种特性，待肉质根长至规定大小，即应收获。收获过早，肉质根未长成，产量降低；收获过晚，肉质根老化，易出现糠心，降低质量。一般按生育期收获为宜。 中国苗木网,www.999miaomu.com 由于牛蒡为出口产品，国内基本无市场，所以收获期应根据外贸出口单位的收购时间来决定。只要价格合理，可以适当早收10-20天，如果收购单位来的迟，也可晚采收10-20天。亦即牛蒡的采收期不是很严格。 收获时，留10-20厘米长的叶柄，上部用刀削去。然后从垄的顺侧挖深沟80-90厘米，露出肉质根后，拔出。土质疏松地，可挖深40-50厘米后，用手拔出。在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。有条件的地方，可购买日本发明的挖沟机收获。不论用何种方法，收获时应注意勿伤肉质根，或拔断肉质根。 收后去泥土、须根，留叶柄2厘米长，上部切去。然后分级，一般长度在50厘米、粗2厘米以上的为一级品。单株重0.3-0.4千克，大者达1千克。 五、秋季露地栽培技术 秋季露地栽培方式目前国内利用较多，是主要的出口栽培方式。 1、栽培时间 山东地区秋播一般于8月上旬播种，于12月开始收获，一直可延续到翌年4-5月。 中国苗木网,999miaomu.com 2、整地、作垄 秋季栽培牛蒡选用的地块要求与春季栽培相同。土层深厚、土质疏松、排灌良好、富含有机质的砂壤土为最适宜。忌黏土、盐碱土及土层太薄的地块，在上述地块栽培时，易出现畸形和次品，产量也不高。由于生长初期正值北方雨季，所以栽培地一定注意要地势高燥，不积水。否则会因积水涝害而死苗或烂根。 前茬作物收后，及时清理田园，把植株残体清理出田外烧毁或深埋。立即深翻，挖沟，施入有机肥，方法参照春季栽培。 3、品种选择 秋季播种后，生长期很长，几乎整个冬季和翌年初春都可收获，为了提高产量，宜选用中、晚熟品种。在类型与品种一节中介绍的中、晚熟种均可。 4、播种 如果计划当年收获，牛蒡的秋季播种期不应晚于8月上旬。播种太晚，则在严霜来临前生长期不足，肉质根未及充分长成，影响产量。 播种前可浸种催芽，也可干籽直播。为使出苗迅速、整齐一致，以浸种催芽为宜。浸种催芽方法同春季栽培。 999中国苗木网,www.999miaomu.com 播种方法参照春季栽培。秋播时一般不用地膜覆盖。为防止大雨拍苗和保持墒度，可在播种行上覆盖一层麦草。出苗后及时扒去。 5、田间管理 播种期，天气炎热，土壤易干燥。在出苗前，为保持墒度，保证出苗，应及时在麦草上浇小水，保持土壤湿润。遇大雨应及时排水防涝，并中耕松土，防止土面板结。 出苗后，在阴天或傍晚陆续撤去覆盖的麦草。 幼苗2叶期间苗，4-5叶期定苗，保苗密度同春季栽培。 由于秋季栽培利用的是晚熟品种，株形较大，所以密度应稍小些，每公顷52000株左右为宜。 幼苗期应经常浇水，保持土壤见干见湿，不下雨时，每5-7天浇一次水。遇大雨应及时排水防涝。浇水及大雨后应及时中耕，保持土壤通透，并随时消灭杂草，防止草大压苗。 牛蒡生长中期正值9-10月天气凉爽季节，气候适宜，生长旺盛，故应及时追肥浇水。方法与次数同春季露地栽培。 中国苗木网,999miaomu.com 进入11月，天气渐冷，蒸发量降低，可减少浇水次数，停止追肥。只要土壤不干旱就不用浇水。 6、收获 待严霜把叶片打死后，即可开始收获。收获方法同春季栽培。由于肉质根耐寒性很强，因此，只要土壤冻结不厉害，从12月份至翌春3-4月，可随时收获。 六、越冬栽培技术 随着保护设施的迅速发展，牛蒡的越冬栽培也发展起来。由于牛蒡的耐寒性很强，可以利用保温性能较差的保温设施，投资不大。越冬栽培牛蒡的收获期在严冬1-3月，收获不受土壤冻结的限制，且此时牛蒡上市量少，价格高，经济效益显著。因此，生产面积有扩大的趋势。 1、栽培时间及设施 越冬牛蒡一般利用有草苫子覆盖的塑料中、小棚，也有用保温性能较差的日光温室进行栽培的。山东地区于9月中下旬播种，翌年1-3月份收获上市。 2、品种选择同秋季栽培。 999苗木网,999miaomu.com 3、整地、建棚 牛蒡越冬栽培整地方法同秋季栽培。在整地时，应预留出建塑料棚或日光温室的位置来。如有条件，最好先建好日光温室或塑料中、小棚的骨架，再进行播种。这样可减少建保护设施时对幼苗的损伤。 在建塑料中、小棚时，棚间的距离适当留大一些，一般为1.5-2米。以备存放草苫子，以及覆盖草苫子工作方便。 4、播种方法参照秋季栽培。 5、田间管理 间苗及苗期管理同秋季栽培。 在10月上中旬，晚霜来临前，应把保护设施的塑料薄膜扣好，保持适宜温度，防止霜打死叶片。10月外界气温较高，白天应把塑料薄膜底部掀开，进行大通风，夜间扣严。保持夜间10℃左右，白天20-25℃，超过28℃即放风。11月，外界气温逐渐降低，应逐渐减小白天的通风口。夜间除了扣严塑料薄膜外，还要加盖草苫子保温，保持温度同10月份。12月至翌年1月，外界严寒，应扣严塑料薄膜，夜间覆盖草苫子。有条件时，在播种行上加设小拱，覆盖地膜，尽量保持适宜的温度。只要保持棚内温度不低于10℃，牛蒡即可继续生长。 999苗木网,999miaomu.com 在扣薄膜前，浇水、中耕同秋季栽培。10月中旬扣薄膜后，由于蒸发量减少，应逐渐减少浇水次数。10月中下旬，7-0天浇一次水，11月10-15天浇一次水，以保持土壤见干见湿为原则。12月至翌年1月，只要土壤不干旱，即不需浇水。待2月，外界天气转暖后，可增加浇水次数。 生长期追2次肥，一次在10月中、下旬，一次在11月上、中旬，方法数量同春季栽培。12月后，浇水次数减少，可不用追肥。 6、收获可根据市场需要和价格高低，于1-3月随时收获。 七、地膜覆盖春早熟栽培技术 为了在春季能提早上市，利用地膜做成小拱棚，在初冬、晚秋播种，幼苗越冬的栽培方式近年来有所发展。这种栽培方式利用了土地冬季的空闲时间，投资较少，初夏即可收获，经济效益较好。 1、栽培时间和设施 山东地区于10月中下旬播种，翌年5月即可开始收获。所用保护设施为地膜小拱棚，即在播种行上用细树枝，或细竹竿或竹片，架设高15-25厘米、宽30-40厘米的小拱，上覆地膜，地膜两侧用土埋住。 999中国苗木网,999miaomu.com 2、整地、品种选择同越冬栽培。 3、播种 播种方法同越冬栽培。播后，立即用粗1厘米，长40-50厘米的细木棍或细竹竿，在播种行上斜向，或交叉插成高15-25厘米、宽30-40厘米的小拱，上覆地膜。 4、田间管理 10月下旬至11月初，开始出苗。11月如土壤干旱，应浇一次小水。在土壤结冻时，浇一次水。 11月中下旬，地膜小拱棚内的气温降到0℃以下，幼苗的叶片干枯，根部进入越冬阶段。 12月至翌年1月，一般不进行田间管理。有的地区，冬季气温偏高，土壤蒸发量大，土壤过度干旱，为防止幼苗旱死，可浇一次小水。 2月气温回升，幼苗开始长出新叶，需水量渐大，于中旬根据情况浇一次水。3月每7-10天浇一次水，4-5月每5-7天浇一次水，整个生长期以保持土壤见干见湿为度。 3月中下旬开始旺盛生长，4月上中旬肉质根开始迅速膨大，此两期各追一次肥，每次每公顷复合肥300千克。 苗木网,www.999miaomu.com 3月中旬后，外界气温渐高，地膜小拱棚内晴天白天温度有时升至30℃以上。为防止高温伤害，可在地膜上插洞放风，或支起一侧薄膜放风，夜间再扣上。4月上旬后，植株渐大，外界气温己高，可把地膜小拱棚落下，作地膜应用，让植株在露地条件下生长发育。 5、收获参照春季栽培。 八、周年多茬栽培技术 由于牛蒡栽培主要用于出口，而且多是在价格较高，经济效益显著的形势下，人们踊跃进行生产的。所以，不考虑间作、套种方式，一般为单作、单种。 春季露地栽培用地，多为冬闲地，头年可为玉米茬，或秋冬菜地。产品收获后，可种秋菜，或冬前播种小麦。 秋季露地栽培用地，一般用麦茬地，或春茬菜地。产品收获后，翌年种春玉米或春茬菜。 越冬栽培用地，前茬多为麦茬地，或夏菜地。翌年，牛蒡收获后，可进行黄瓜、番茄、辣椒等春早熟栽培。上述蔬菜，应于冬季提早育苗。 中国苗木网,999miaomu.com 由于牛蒡生产面积不十分大，加之不耐连作，所以不要重茬种植。 九、病虫害防治 牛蒡的病害主要有黑斑病、白粉病、紫纹羽病等。由于种植年限短，面积不很大，尚不十分严重。但是，应及时防治，以防蔓延，影响产量。 1、牛蒡黑斑病 （1）症状 多发生在秋季，幼苗期发生严重。主要危害叶片、叶柄。发病初，叶上病斑茶褐色、圆形，大小2-20毫米，表面平滑。后期病斑中间变薄，浅褐色至灰色，易破裂或穿孔，上散生黑色小粒点。 （2）防治方法 收获后及时清理田园，减少病源；播种前用40-50℃温汤浸种；实行3年以上的轮作；适当稀植，改善通透条件；发病初，喷30％绿得保悬浮剂400倍液，或DT可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得500倍液，上述药之一，10天一次，连喷2-3次。 2、牛蒡白粉病 中国苗木网,999miaomu.com （1）症状 发病初，叶片上生白色粉状斑，叶背面多，圆形。后期叶片变褐，斑上长出黑色小粒点。 （2）防治方法 实行2-3年轮作；适当浇水，降低田间湿度；增施磷、钾肥料；发病初可用：70％代森锰锌500倍液，12．5％速保利2000-3000倍液，40％杜邦新星乳油9000倍液，上述药之一，10-15天一次，连喷2次。 3、牛蒡细菌叶斑病 又名细菌性黑斑病。 （1）症状 叶片发病，初生许多水渍状暗绿色圆形至多角形小斑点，后扩大，在叶脉间形成褐色至黑褐色多角形斑，中央灰褐色，有的卷缩。叶柄病斑呈黑色短条状，后稍凹陷，干枯。 （2）防治方法 及时摘除病叶，减少病源；采用高垄栽培，勿大水漫灌，防止传染；发病初可用：30％绿得保400倍液，或77％可杀得500倍液，或47％加瑞农800倍液，上药之一，每10天一次，连喷2-3次。 4、牛蒡虫害 牛蒡的虫害主要有：蚜虫、牛蒡象、金针虫、蛴螬、线虫等。地上害虫可用50％抗蚜威2000倍液；50％辟蚜雾2000-3000倍液；50％马拉硫磷1500倍液；50％辛硫磷1500倍液防治。地下害虫可用冬季深翻、糖醋液诱杀成虫、毒谷撒在地面上毒杀害虫等方法防治。 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