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一、历史与分布马兰（Kalimeris__indica)，别名马兰头、鸡儿肠，为菊科马兰属多年生宿根性草本植物。原产于亚洲南部及东部，长江流域分布较广，尤其安徽、江苏等地采集马兰较为普遍。我国很早就将马兰作为蔬菜食用，《食物本草》有"生湖泽湿处，赤茎白根，长叶有刻齿状。二月生苗为食，可济荒"之句，说明食用已久。
二、生物学特性植株高30～50厘米，茎直立，叶互生，质薄，倒披针形或卵状矩圆形。长3～10厘米，宽1～5厘米，顶端钝或尖，边缘疏粗锯锯齿或羽状浅裂。上部叶小，叶片光滑或少有短毛，质薄，无叶柄全缘。头状花序，单生于枝顶排成疏伞房状，总苞2～3层，倒披针形，舌状花１层，筒状花多数。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，褐色，冠毛易脱落，不等长。马兰适应性强，喜冷凉湿润的气候，耐热，耐瘠，耐寒性极强，－5～－7℃亦不致冻死。生长适温15～20℃，低于12℃或高于20℃，生长缓慢。气温高，不适宜生长，纤维多，品质差。对土壤要求不严，以肥沃的壤土为好。对光照适应性广，生长期间晴天光照足，有利植株生长。 三、营养与用途马兰以嫩茎、叶供食用，营养丰富，色绿清香，多为凉拌或作汤菜。嫩茎、叶富含人体各种必需的营养物质，每百克新鲜马兰中含蛋白质３克、脂肪0.6克、总糖5.2克、维生素0.69毫克、钙138毫克、铁２毫克、磷52毫克、碳水化合物３克、纤维素１克，是城乡人民喜爱的野生蔬菜之一。除菜用外，全株可入药，性凉味辛，有清热凉血、利湿解毒、退热止咳、消积食之功效，治外感风热、肝炎、消化不良、中耳炎等病。 四、品种与特性 (一)按嫩茎颜色分：１．红梗：嫩茎为紫红色。２．青梗：嫩茎为青绿色。 （二）按叶型分：1．尖叶：叶片窄长，早春萌发早，生长快，上市早，产量一般。2．碎叶：叶片小，叶缘锯齿深，产量低，萌发迟。五、栽培技术1．整地。选择土壤肥沃、杂草少的田块，耕翻晒垡，施少量底肥，整地作畦宽１．５～２米，沟深１５～２０厘米。2．栽种。种子直播或分株移栽二种。２－１__种子直播。２月下旬～３月上旬进行，撒播或条播均可。播种前将种子与3～4倍干细土拌匀，每亩用种500～750克，均匀撒播在整好的畦面上，然后用脚轻轻将畦面踏一遍，用喷壶浇足水，使种子与土壤紧密接触，以利吸水发芽，提早出苗。条播按行距２５厘米进行。播种结束后，可采用地膜覆盖，即可增温，保持湿度，以利出苗整齐，提高出苗率，出苗后，揭掉地膜，保持湿润。２－２__分株栽种。每年春季或秋季均可进行，４月下旬～５月上旬将采收结束的植株连根挖出，剪去地下部多余的老根，把已有根的侧芽连同一段老根切下，移栽到整好的畦面上，按行株距２５厘米，每穴栽３～４株，踏紧浇足水，５～７天即活棵。秋季栽种于８～９月进行，挖取地下宿根，地上部留10～15厘米，剪去老枝及衰老的根系，其方法同春季。3．田间管理３－１__追肥。栽种活棵后约幼苗有２～３片真叶，每亩追施稀粪水７５０～１０００公斤。以后每采收一次，追一次稀粪水。３－２__中耕除草。植株封行前，经常清除田间杂草，并结合追施肥水，促使植株生长发育。３－３__水分管理。播种后，如遇干旱情况，要经常用喷水壶洒水，保持畦面湿润，直至出苗。秋季分株栽种活棵后，要经常浇水，促使根系生长发育良好，为翌年早春萌发打好基础。马兰生长期经常保持田间湿润，雨季注意排除田间积水，防止出现渍害。３－４__病虫防治。野生马兰很少发生病虫危害，一般不需喷药。覆盖栽培后，注意对白粉病的防治。４．覆盖覆盖前５～７天，砍去地面上的老桩，清除田间枯枝落叶，行间浅松土，顺行间每亩施腐熟粪水1000公斤左右。10月下旬～11月上旬扣棚盖膜，经２５～３０天，即可收获上市。５．采收覆盖栽培的马兰，采收前３～５天，棚内中午前后要进行通风换气，提高马兰品质。采收可用剪刀剪取，剪大留小，分批进行，一般收获３～４茬，亩产量750～1000公斤。 999苗木网,999miaomu.com
（记者 佚名） 999苗木网,999miaomu.com
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