金针菇栽培中的技术难点及对策

     一、菌袋料面出现白色絮状气生菌丝。原因：1.菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足。2.搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了菌丝营养生长向生殖生长转化的时间。对策：1.调整培养基含水量。2.提高保湿发菌阶段空气的相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。此外，还要做好催蕾阶段室内的保湿与通风工作。
    二、搔菌3天后不见料面菌丝恢复。原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。对策：集中处理，用冷开水在2天内连续轻喷2～3次，使料面湿润，喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间的空气有较高的湿度。  
    三、菌袋料面呈黑色潮湿状。原因：1.直接将生水喷洒于料面。2.薄膜长时间覆盖料面，引起膜上的冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。对策：用灭过菌的小刀挖去发黑的培养料，重新保湿发菌。  
    四、菇蕾变色枯死。原因：在诱导出菇阶段料面的小水珠未能及时蒸发，使菇蕾原基被水珠淹没，窒息而死。对策：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内的通风量，使这些小水珠尽快蒸发掉。水珠颜色呈淡黄色、清亮时为正常，若呈褐色、混浊时，则说明菌种已被杂菌感染。