台耳的培育技术

     台耳即台湾白背木耳。背白面黑，具有黑木耳的柔韧性和紫木耳的脆嫩感。栽培比黑木耳粗放，售价与黑木耳接近，极具市场前景。

　　台耳属木腐类真菌。菌丝生长最适宜温度25－28℃，子实体生长发育最适温度18－22℃。原基质含水量58%左右；空气相对湿度发菌期75%左右，子实体生长发育期85%－95%。发菌期和产耳期应加强通风换气，否则耳片不易展开。菌丝生长以PH5－6.5为适。其栽培技术：

　　栽培料准备。麦秸、稻草、玉米芯、木屑、稻籽壳、棉杆、果树枝条任选一种或几种粉碎料5500公斤，17×35×0.05厘米低压聚乙烯或聚丙烯栽培袋1万只，米糠或麸皮1000公斤，石膏粉100公斤，石灰粉25公斤；台耳母种100支，扩接成500袋原种直接用于栽培。

　　培养料配制及发酵处理。将以上各材料混合，用清水调拌均匀。一定要掌握好料的湿度，用手抓一把料紧握，有水印而无滴水为度。每次配料750公斤，每百公斤干料加水120公斤，每百公斤干料加水120公斤左右。料上堆后在料面及周围打无数个孔洞盖膜发酵，在料中插温度计，达55℃以上保持10小时翻堆1次，共翻堆3次。

　　装袋操作时掌握外紧内松、上紧下松原则，每袋装料1公斤左右。装完后套上袋口环，塞上棉塞，立即灭菌。当天装袋当天上锅常压消毒，达到100℃开始计时，保持10－12小时再闷一夜，取出移入清洁房间或就地冷却35℃左右接种。