地窖栽培蒜黄技术

     一、建窖。在背风向阳无树木遮挡的地方建窖。窖宽1.2-1.5米，窖长不超过15米，窖深一般为1.8-2米。挖好后，底部填入掺有20%土杂肥的湿润熟细土10-15厘米厚，保持窖深1.7米左右，整平待播蒜种。

    栽植前10-15天，要先进行烤窖，即白天窖顶只覆盖薄膜，晚上再在膜上盖玉米秸，使窖内蓄积足够的热量。

    二、播种。秋末至翌年2月均可播种。根据市场需要，一般在上市前25-30天播种。选个大、瓣匀、质地紧实的紫皮大蒜为佳。栽植前，清除鳞茎碎片，用温水浸泡12-24小时，使之充分吸水膨胀后搓掉外皮，捞出控干水分，然后挖出蒜头中间干枯的残留薹和底部茎盘，并保持蒜头完整、不散瓣，以便于栽植和吸水发根。

    栽植时，将蒜头紧挨着摆放在窖内苗床上，蒜头顶部要平齐，密度以每平方米15-17.5千克为宜。摆好后，上盖3-5厘米厚的细沙土，然后灌水，使土层充分吸湿而不积水。灌水后，如蒜种露出，要及时覆土，使苗床覆土厚度一致。

     三、遮光软化。窖顶每隔10厘米左右横放1根木棍，上盖薄膜，膜上盖玉米秸、覆土遮光保温，使蒜黄在黑暗条件下生长软化。