罗勒生性强健,很容易栽培,由于性喜温暖, 四季都可以生长良好,冬季寒流来袭时生长速度较慢,栽培在阳光充足、排水良好的地方,种植后随着成长虽会自行分枝呈丛生状,但若能持续摘心促进分枝,枝叶越多采收量也越大,同时抑制高度可使较不容易开花,民间有一个说法是罗勒的花有毒性,事实上,罗勒茎叶即含有香气,花序质感较粗,不适合食用,并没有毒性的问题,国外则采收嫩花苞,因花苞含有更高的精油含量。 繁殖时主要以播种为主,在温暖的环境下播种种子很容易发芽,约一个月长出两对本叶时就可以移植,但播种的时候不要太密,发芽后应充分接受日光,否则罗勒苗很容易徒长倒伏,定植之后摘心即可陆续采收,一些品种如柠檬罗勒、紫红罗勒也可用扦插法来繁殖,同样取顶芽,插于潮湿没有病菌的介质中,放置于荫凉处并保持潮湿,约21天即可定植。 罗勒成长快速,产量高,国外的栽培记录提到管理良好的话只要3~4株的产量即可达到2公斤左右,采收时可用剪刀等工具或是直接以手摘取,选择花序尚未出现的枝梢大约2~3节处折下,不要太长,否则基部枝条老化部份难以入口,手摘时控制在节的上方摘取,可促使侧芽很快长出,下一次再继续采收,食用前须先以水清洗,将茎叶放入水中轻轻扫一下即可捞起,浸太久或太用力清洗香味易流失,采收后应直接利用或等水分稍干装在塑料袋内放在冰箱中贮藏,烘干会使香气逸失。罗勒味道极为特殊,有些人很喜欢它的香气, 在菜肴中常扮演配角,尤其和海鲜类共食有去腥的效果,夜市中常见的盐酥鸡等油炸品也常放入罗勒,且在快起锅时才放入,因为高温极易使香气挥散。在药理上,罗勒有治疗发烧、感冒、风湿及消化不良之毛病,但是孕妇、哺乳期之妇女、婴儿最好还是不用食用比较好。 中国苗木网,999miaomu.com 中国农业网编辑(记者 佚名) 中国苗木网,www.999miaomu.com
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