食用菌菌种生产技术要点

      菌种是食用菌生产的基础，只有优良的菌种才可能有好的收成。菌种一般分为母种、原种或栽培种3级。 无论制作哪一级菌种，关键应强调无菌观念，严格按照无菌技术要求进行操作。
　　
　　 一、母种、原种、栽培种的制作过程
　　
　　 1．母种：
　　
　　 母种也就是一级菌种，它的制作大致经过以下几个过程：培养基配制--→培养基灭菌--→子实体分离或菇木分离或孢子分离--→培养--→转管纯化培养--→母种。
　　
　　 ①母种培养基配制。应根据不同食用菌的不同营养需要配制不同的培养基。常用的配方有：配方1：土豆葡萄糖琼脂培养基(简称pda培养基)：土豆(即马铃薯)200g、葡萄糖20g、琼脂(凝固剂)20g：配方2：土豆蔗糖琼脂培养基(psa培养基)：土豆200g、琼脂20g、水1000ml、蔗糖20g；配方3：土豆胡萝卜琼脂培养基(pca培养基) ：土豆20g、胡萝卜25g、琼脂20g、水1000ml：配方4：土豆琼脂培养基(pa培养基)：土豆250--00g、琼脂20g、水1000ml。
　　
　　 ②母种分离。即通常将食用菌的子实体、土壤中的菌根、菌素分离或进行菇木分离或担孢子分离，然后在培养基上培养，得到母种。
　　
　　 ③母种扩大培养。用上述方法得到的母种数量有限，往往不能满足生产上的需要，因而需要通过接种来扩繁一批母种供生产用。 苗木网,www.999miaomu.com
　　
　　 2．原种：
　　
　　 原种也叫二级菌种，是由母种接种到瓶子或塑料袋里，经培养后得到的菌种。制作原种的目的，一是为了扩大种量，满足生产上的需要；二是让菌丝对各种秸秆类物质具有适应能力，并在适应的同时产生各种酶类；三是在培养过程中还可以对菌种的生命力、纯度等进行检验，存优弃劣。通过接种，一支母种可扩接3--5瓶原种。现简要介绍几种原种培养基配方：
　　
　　 ①锯末培养基：锯末(阔叶树) 78％、米糖(或麦麸)20％、糖(红糖或白糖，下同)1％、石膏粉1％，水适量；
　　 ②棉子壳培养基：棉子壳78％、麦麸或米糠20％、石膏粉1％、糖1％，水适量；
　　 ③锯末玉米粉培养基；锯末(阔叶树) 90％、玉米粉8％、糖1％、石膏粉1％，水适量；
　　 ④稻草段培养基：稻草段78％、米糠或麸皮20％、石膏粉1％、糖1％；
　　 ⑤锯末、棉子壳混合培养基：锯末40％、棉子壳40％、麦麸18％、石膏粉1％、糖1％，水适量；
　　 ⑥酒糟培养基：干酒糟40％、棉子壳(或锯末)40％、麦麸18％、石灰1％、糖1％，水适量。
　　
　　 3．栽培种：
　　
　　 栽培种是直接用于生产栽培的菌种，也叫三级菌种或生产种。栽培种比原种的需要量更大，所用的培养基配方和制作方法与原种相同，将发满瓶的原种，接种到栽培种瓶子或薄膜袋里即可得到栽培种。一般每瓶原种可扩接60--100瓶栽培种。

999苗木网,www.999miaomu.com

苗木网,999miaomu.com

999中国苗木网,www.999miaomu.com