蔬菜新旧种子的识别

    准确辨别新种和陈种，可采用一看、二闻、三搓、四浸的方法来检验。白萝卜、芹菜、甘蓝、油菜、花椰菜、青菜、白菜等新种子，表皮光滑，泛着油光色泽，比较鲜活，种粒较壮实；抓一把种子闻一闻，有一股清香气味。十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上，用手后掌稍费力来回搓动几下，粒皮难以脱开，用手捏有粘性的，且粒呈绿黄色或浅黄色的多为新种；陈种子则表面晦暗无光泽，有时表皮上还附有“盐霜”，剥开闻一闻，有轻微的油哈味，油分也少，用指甲重压，子叶易碎，粒皮容易分开。也可以用硬东西压搓，种皮脱开后里面发黄或呈老黄色的是多年的陈种。香菜种子表皮呈黑色或黄色的是陈种，绿黄色的为新种；芹菜种子，芳香味浓的是新种，芳香味淡或无味的是陈种；茄子、辣椒、西红柿等茄科蔬菜种子，新种一般呈乳黄色，有光泽，而陈种则是土黄色或黄色；辣椒新种辣味较浓，陈种味淡甚至有一股霉味；豆角、四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜种子，新种油光亮泽、饱满，富含油分，有香气，口咬有涩味，子叶明显绿色，陈种子口咬无涩味，闻不到香气，子叶有深黄色斑纹。芫荽、豆类新种无虫口。葱、韭菜等百合科蔬菜种子，用唾液润湿后仔细观察，粒面上有很小白芯的为新种，无白芯的为陈种；黄瓜、苦瓜等葫芦科蔬菜种子，新种表皮有光泽、滑腻，富含油分，口咬有涩味，闻之有香气，而陈种子则表皮晦暗无光，有时还会出现黄斑，口嚼有油哈味。

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