黑木耳的栽培技术

    (1)准备工作
    ①选择耳场。耳场选择对黑木耳生产至关重要。总的原则是多光照，大湿度、杂菌少的地段。 一是选在靠近水源的地方，如河溪旁、水库旁、池塘旁。有了充足的水源，为以后给耳木浇水和创造耳场适宜湿度就有了保证。
    二是选在避风向阳，温度较高的地方。木耳子实体形成和发育需要充足的光照，光照是菌丝合成的重要条件。
    三是选择离村屯较远，离粪堆、垃圾堆较远的地方。杂菌感染是木耳减收的重要因素。人为活动频繁地区及粪堆垃圾最易滋生杂菌，特别是绿霉菌严重干扰木耳菌丝的生长，甚至使耳穴报废。所以选择耳场也是选择隔离带。 四是要清理耳场。除要砍割耳场内的灌木、刺棘、杂草，清除乱石、烂枝外，还要在上年秋末冬初将耳场用生石灰或漂白粉消毒，冬季也可火烧耳场，减少来年病虫害发生机会。
    ②准备耳木。适宜栽培木耳的树木很多，除大部分针叶树外（如安息香科、樟科)，绝大部分阔叶树都可选做耳木。
    理想的耳木应是树皮不易剥落，边材较厚，菌丝易于穿透的树种，壳斗科、桦木科、杨柳科的树木枝干，都可栽培木耳。过去，人们认为柞、榆类树木材质坚硬，透气性、吸水性较差，菌丝不易穿透。但只要菌种好，发菌到位，定植率也很高。一般产耳盛期可持续3年；桦木科的千金榆及胡桃科的核桃揪材质松软，透气、吸水性都好，菌丝定植快，当年就可丰产，但第3年就不见产量了，耳木深度腐朽。所以，选择耳木时，要注意软、硬杂木的分类，以便不同木质的耳木，施以不同的栽培措施。