鲜食专用大豆栽培

    1.选用优质品种。鲜食大豆的食用品质和外观品质是衡量品种优劣和能否获得较高经济效益的主要因素。鲜食大豆必须具有易煮而酥，食之鲜糯，鲜荚外观翠绿，荚大粒饱，多粒荚比例高等特性。同时要选择生育期短，适应性、抗逆性强、纯度高、食味佳的品种，667平方米产鲜荚产量要达到600～800公斤。
    2.适期播种。根据生育期长短，提前或延迟播种时间，分期上市占领市场，以期获得较理想的价格和经济效益。
    3.合理密植。据试验，鲜食大豆667平方米鲜荚产量达500公斤，一般要求每667平方米种6000～7000穴，3～4株/穴，每667平方米成苗2～2.2万株，每株有效荚14～15荚，百粒重180～190克。为了达到高产所要求的密度，播种时要控制好播种量。
    4.科学施肥。鲜食大豆较耐肥抗倒，为了提高鲜荚的产量，必须氮、磷、钾三要素配合。一般667平方米施35～40公斤复合肥或800～1000公斤有机肥作基肥。苗期867平方米用尿素8～10公斤，分两次施入。开花期和鼓粒期各追尿素5～7公斤作花荚肥。鲜食大豆对氮肥敏感，因此必须增加氮肥施用量，特别是开花结荚期增施氮肥可明显提高鲜荚产量和品质，保持荚色翠绿。
    5.加强水分管理。根据大豆生育过程需水特点，结合具体情况采取相应措施进行合理灌水。鲜食大豆开花结荚期水分消耗较大，一方面要保证大豆生长所需水分，另一方面也要防止积水渍害，做到排灌通畅，防止田间湿度过大，造成落花落荚，土壤持水量保持在70%～80%为好。