牛蒡的栽培技术与食用价值

    牛蒡在中药材上又叫大力子，属菊科多年生草本植物，原产亚洲，以籽入药，后经改良的大力子以根茎食用为主，作为绿色营养食品，又称无公害蔬菜。在发达国家和地区，尤其是日本、韩国、台湾等地，成年人一年可吃牛蒡100千克左右，成为生活中不可缺少的蔬菜食品。我国92年引种成功，现在作为出口创汇蔬菜进行发展，定州引种已有八九年的时间，种植面积上千亩，牛蒡一般亩产正品1500千克左右，高产达2500千克左右。亩产值一般2000元左右。牛蒡的使用在我国正悄然兴起，对它的使用价值和经济效益认识越来越深，因此发展牛蒡具有一定的发展前途。
    一、 栽培特性及对环境条件的要求：
    牛蒡根茎一般直径3-4厘米，长70-100厘米，肉质灰白色，植株粗壮，抽薹后植株高150-180厘米。开花到种子成熟30-40天，千粒重12-14克，发芽年限3-5年。①温度：牛蒡喜温耐热又耐寒，种子发芽适温20-25℃，生长适温也为20-25℃，地上部耐寒力弱，3℃以下植株枯死，而根可耐-20℃的低温。冬季地上部枯死后，以直根越冬，翌年萌芽再生长，牛蒡属绿体春化型，当根茎大于3-9厘米时可感受低温影响，5℃左右低温积累1400小时以上，再给予12-13小时的长日照，可促进花芽分化，并抽薹开花。因此，秋季播种不能太早，以防根茎过大进行春化阶段。②光照：牛蒡是喜温植物，在有光照的情况下可促进发芽。强光及长日照植株发育良好，肉质根膨大快而充实。③对土壤条件的要求：牛蒡因根深对土壤要求较严，要求土质一米深以内为砂壤土为好，否则，根杈多，质量级别差，土壤过砂，根易空心，不宜保水保肥；牛蒡在生长过程中，如遇大雨连续淹两天以上根易腐烂。要求地力肥沃，土壤有机质2%以上（即亩产小麦400千克左右的地力）。 中国苗木网,999miaomu.com
    二、播种季节、播种量及株行距：
    牛蒡一年可播种两次，春季3月下旬至4月上旬（采用地膜覆盖）播种，秋季10月至11月收获；秋季9月下旬至10月中旬播种，也要采用地膜覆盖，越冬期以小拱棚地膜覆盖为好。每亩用种4两左右，行距90厘米，株距7-10厘米，亩留苗9000-10000株。
    三、 浸种催芽：
    清水浸种，漂去秕子，浸种12-24小时，放在25℃的条件下，两天可萌芽，随即播种，播后7天左右出土。
    四、施足底肥，开沟起垄种植：
    每亩要求施优质粗肥2000千克，腐熟鸡粪（发酵）2方，二铵25千克，硫酸钾10千克，硫酸亚铁5千克，0.5公斤辛硫磷。以上细肥在开沟前顺开沟线撒施，农药兑水后拌成毒土，在播种沟内撒施。在开沟前将地浇一次大水，以保证开沟时土壤不干。种植牛蒡先用开沟机开90-100厘米深的沟，开沟后自然形成一个土埂，埂高25厘米左右，每90厘米开一个沟（埂）。埂的两侧用脚踩实，埂的上面用脚轻踩一下，并用铁耙平好，然后再用小镐在埂的上面开一小沟，沟深5-7厘米，4-5厘米一穴进行点播，每穴点一粒，小沟内亩撒施育苗素7袋，覆土1-2厘米，开始地膜覆盖。