仿生黑木耳栽培技术

　　一、栽培季节与备料 
　　1、栽培时间：栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、质量好差密切相关，制袋应选10月上旬至11月，高山地区可适当提早，这段时间比较理想，此时室温在28—15℃，空气对湿度65％左右，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吃料，也有利于早春出耳。 
　　2、原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质，樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质，这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳，否则不宜选用。 
　　木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下： 
　　（1）杂木屑80％；麸皮18％；石膏粉1％；庶糖1％；水适量。 
　　（2）杂木屑68％；稻壳粉15％；麸皮16％；石灰0．5％；糖0．5％；水适量。 
　　（3）杂木屑65％；棉籽壳24％；麸皮15．5％；石灰0．5％；水适量。 
　　二、制作工艺流程 
　　袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干，以50％—55％为宜。因黑木耳菌丝纤细，发菌较慢，培养料稍干，空隙大，氧含量较充分，可使木耳菌丝明显加快，对后期（出田管理）有利。装袋、灭菌与袋料香菇（15×15筒料）相仿。接种应用接种箱在无菌条件下操作，每袋接四穴，适当加大接种量，用整块菌种接入，让黑木耳菌丝迅速恢复生长，占领接种口。接种后用套袋扎好口，转入培养室培养。培养室应事先打扫干净，用硫磺薰蒸消毒或用5％的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。待药剂的气味散发后，再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。