无公害绿色芽菜栽培技术

    人们食用的芽菜通常是黄瓣的，安徽省蒙城县柳林镇范桥高效农业技术发展协会乔金亮利用塑料温室常年生产绿瓣芽菜，更为人们喜食，并畅销高档宾馆、大酒店等。绿色芽菜含有丰富的营养成分，生产时不使用化肥和农药，只施用少量的植物生长调节剂，对人体无任何危害，可称为无公害绿食品。

    一、建棚做畦

    生产绿色芽菜的塑料温室可建在房前、院内、开阔地、山坡等，但必须保证水源充足。温室一般长20米，宽7米，后墙宽1米，前沿高50厘米，后墙高1.2米，第一立柱高1.6~1.9米，地下深度30厘米。温室建好后，在棚内建成长6米，宽1.2~1.5米，深6~10厘米生产畦若干个，畦与畦之间留25~30厘米作业道，用砖或土坯砌畦埂，并用砖将畦底砸平、砸实，形成一个较硬的底槽，在棚的一端建造一个宽1米左右的蓄水池，其长度、深度和建造方式可灵活运用。

    二、选种播种

    根据山东寿光县多年的栽培技术和他本人的近年实践，红豆和黑豆是生产绿色芽菜的优质品种，比其他品种发芽快而整齐，且抗病害，豆芽产量高。其次是选用褐色大豆、青豆等。一般早熟品种，籽料饱满，发芽率高，发芽势强的豆种芽菜产量高，品质好。但一定要选用当年产的新种子，隔年陈种子和变质种不能用。播种前，按每平方米畦面播2公斤种子，浸种时剔除破烂及杂质，将其放入30℃温水中浸泡24小时,一般10公斤豆种用25公斤水，加无根豆芽素2毫升，等豆种充分吸足水分(外表不皱皮)为止，捞出微晾后,即可播种。播种时，先在畦内撒铺2~3厘米厚过筛的细沙，搂平做底土，将浸泡好的豆种均匀撒播于畦内，其上再盖2~3厘米厚的细沙，搂平后随即泼水浇透。为预防病害发生，在泼浇的水中加上杀菌剂，100公斤水中加入50%多菌灵、70%代森锰锌可湿性粉剂15~20克。