荷兰菊苣高效栽培技术

    1 特征特性
    菊苣为野生菊苣的一个变种，根肉质，似胡萝卜。叶为根出叶，互生，长倒披针形，先端锐尖，叶缘齿状，深裂或全缘。茎直立，有棱，中空，多分枝。头状花序，花冠舌状，青蓝色，聚药雄蕊蓝色。瘦果有棱，顶端戟形。种子小，褐色，有光泽，千粒重约1.5g。
    菊苣的抗逆性极强，较耐干旱，耐寒，喜冷凉的气候和充足的光照以及肥沃的土壤。菊苣除冬季温度过低时期外，其他季节均可生长；软化栽培用菊苣一般在夏、秋季生长，形成不结球的莲座叶和肥大的肉质根，至秋末、冬初，去除莲座叶，肉质根在类似韭黄的生产条件下，进行软化栽培，形成软化的菊苣芽球。软化栽培时需要黑暗的环境，温度一般控制在10～20℃。
    2 营养价值
    每100g鲜菊苣球中含钙24.48mg、磷24.12mg、铁0.934mg、锌0.793mg、Vc3.51mg、β-胡萝卜素0.043mg、蛋白质680mg。菊苣中含有一般蔬菜中没有的马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝、利胆和养胃的功效。
    3 高效栽培技术
    3.1 合理选择地块 菊苣是旱作物，需选择交通便利、靠近水源的地块。要求质地疏松、土粒细碎、透气性较好、pH6.5～7的沙土或沙壤土。