毛木耳仿野生无公害栽培

    我国加入WTO后，对食用菌产品提出更高要求。如对食用菌生产全程须做到有机无公害生产，即无任何化学合成农药、化肥、调节剂、添加剂等。毛木耳作为清尘食品，更需实行天然绿色无公害栽培。其主要技术要领如下：

    一、耳场选择 无公害的产品需要无污染的环境，高产的前提又必须为毛木耳生长发育创造良好的环境条件。应具备：①远离村庄、公路，使用农田一定是靠水源头的山垅田或山排田。以有树林、毛竹林的山地、靠溪边的为好。水质与土壤需要送检，排除重金属等有害物质残留源头（内销的送县以上防疫站检测即可，出口外销的由合同外商指定检测机构）。②水质干净，上游不能有污染源。水源充足、用水方便。③耳木丰富，交通便利的为好。④有充足阳光，常绿树林，坡度不要太大，海拔在300～800米。这样空气清新、云雾多，为木耳优质高产打下基础。

    二、备料

    ①树种选择 梧桐和油桐类较适合栽培毛木耳，速生杨也较好，其它的有柳、桑、枫、果树等树种。
    ②砍伐 从立冬到清明均可砍伐，有的耳农选在发芽期砍伐，成活率更高。但此时树已上水，作业时要防脱皮。 999苗木网,999miaomu.com
    ③干燥截段 原木以8成左右含水率为宜，截成0.8～1.2米长的木段，锯口用石灰水或高锰酸钾水涂刷。

    三、菌种选择 依据市场需求选用不同的菌种。

    ①外销型 可选用93系列，此类木耳肉透明白色，四周鲜红，如海蜇皮状，市场新秀，售价高于其它木耳30%～40%，缺点菌丝抗性弱。
    ②鲜销型 可选用台毛系列、如43-1号，此类鲜耳柔软、淡红色、口感好，售价较高，缺点是不耐雨水。
    ③干鲜两用型 此类鲜耳深红至紫红色，片较大，耳基小，片较硬，口感脆，适于切丝，售价一般，耐雨水。
    ④制干型 如781号，此类耳片中等菊花型，耳基大、产量高、售价一般，不耐高温，易烂耳。

    四、场地清理 清除杂草、平整土地。喷洒中草药杀虫剂，再撒上石灰粉（可拌沙）约0.5厘米以上厚，再均匀铺上干茅草或杉木皮。

    五、耳期管理

    ①水份：耳芽至拇指大耳片不需太多的水，以空气湿润为度，中后期用动力喷雾器喷到耳片湿润即可。遇阴雨需盖高架薄膜，这是有别于传统的偏干管理法。