早秋栽培平菇要掌握的关键技术

    8～9月栽培平菇，通常称为早秋栽培。此期具有气温高、菌丝生长迅速、出菇快、上市早、价格高、效益好的特点。但是，早秋栽培平菇的技术要求也较高，如若技术掌握不到位，必将导致减产甚至失败。
    1.品种选择要“准”：一定要选用既能耐高温，又能在中低温环境出菇的广温型优良品种及其优：质菌种，引种时一定要慎重。
    2.培养料发酵或灭菌工艺要“严”：早秋栽培平菇可有发酵料栽培或熟料栽培两种方式。发酵料栽培，培养料发酵期可比秋冬栽培稍短，为4～6天，料堆内温度一定要达到65℃以上，翻堆2～3次，使原料腐熟均匀一致，达到杀虫灭菌目的；熟料栽培，灭菌时间要达100%并保持8～10小时，或采用“诱导式前发酵”技术处理后，达100℃，保持3～5小时。
    3.调控温度是发茵期的“重中之重”：床畦栽培的，料厚不超过15厘米，畦宽不超过1.2米；铺料前在畦底中间呈纵向留出一条宽20厘米的通气沟，以利散热降温；两层播种，加大播种量，使菌丝快速封面，向料内生长；播种后10天内，要严格检查料温，如超过32℃，要及时通风降温，否则，将导致高温烧菌，菌丝活力下降，各种病菌或鬼伞将大量产生，导致减产或栽培失败。

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