牛蒡的栽培

　　牛蒡分大牛蒡和山牛蒡（也称小牛蒡），均为菊科2年生草本植物，全国各地都有分布。大牛蒡肉质根可长达1m左右，直径2～3.5cm，种子繁殖。大牛蒡肉质根含有特殊成分，日本人视它有人参一样的作用，倍受欢迎；近几年，台湾地区已把它当成保健食品的新宠。山牛蒡的特点和功效与大牛蒡类似，二者均大量出口，是重要的经济作物。 

1 大牛蒡栽培技术 
　　1.1 生物学特性 大牛蒡对温度的适应性较强，既耐低温，又比较耐高温，生育适温为20～25℃，不超过35℃均生长良好。大牛蒡直根向地下垂直伸长，耐涝性差，宜选择排水良好、土层深厚的沙质土壤栽培，土壤pH6.5～7.5。 
　　1.2 整地施肥 大牛蒡栽 
　　培技术的基本要求是深翻地。为了寻求简便、易行的整地技术，并达到理想的质量和产量要求，我市农业部门1993年进行了不同深度和不同方法的深翻地试验。试验地为粉沙壤土，0.067公顷（亩）施优质土肥2000kg、磷酸二铵20kg、尿素10kg、硫酸钾35kg。4月上旬翻地，以深翻70～80cm为宜。施肥方法可结合深翻分层施肥。这种整地和分层施肥法，可控制地上部旺长，促进肉质根膨大和向深处发展，其肉质根平均长度为91cm，分别比深翻20cm和50cm的长度增加43.6cm和22.9cm。  999苗木网,www.999miaomu.com
　　1.3 种植密度和方式 不论是肉质根的产量和质量，均以垄距60cm、株距12～15cm为宜。该密度种植的大牛蒡肉质根的直径在3cm左右，亩产2660kg，与其他种植密度相比，产量差异不大，但商品价值高，可明显提高经济效益。 
　　1.4 田间管理 除及时防治蚜虫（用40%乐果乳油800倍液）外，主要是控制浇水。一般条件下，以叶片发生重度萎蔫（土壤相对含水量46%～50%）时浇水为好，比较轻度萎蔫浇水的产量虽然减产10%，但后者肉质根短，80%以上的根长成2～3个大的分枝，使产品基本上无销售价值。叶片发生中度萎蔫浇水的，产量和质量均居中。叶片发生重度萎蔫时浇水，对地上部生长有一定的抑制作用，肉质根产量也略低，但肉质根的形状很理想，其长度大部分在90cm以上，基本上无分枝，根毛也很少，深受出口部门的欢迎。 
　　大牛蒡在7～8月迅速生长期间，土壤相对含水量以不低于48%～52%为宜。不要一看到有萎蔫现象就马上浇水，应适当控制浇水，促使肉质根向深处发展，使肉质根长得长，并可利用深层土壤水分。 

2 山牛蒡的栽培技术 
　　山牛蒡适应性比较强，有野生性，喜凉爽气候，发芽适温18～22℃。幼苗生长慢，不耐高温，怕强光曝晒。4～5片叶后，长势渐强，生长加快，肉质根20～30cm。在一般气候条件下，7月中、下旬播种，生育期100天左右。一般亩产1000kg，高产田可达1500kg。