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蔬菜在不同生育时期都有其最适宜的温度及极限温度。若其它生长发育条件合适，则最适宜的温度条件可使蔬菜处于最佳生长状态而获较高的生产效益。
冬季天气阴晴变幻，气温不稳，导致大棚内温度波动。利用其它热源可保证最适宜的温度，但因其生产成本太高而不用。利用蔬菜对温度适应能力的可塑性，采用“春捂秋冻”的方法，创造最佳温度环境，提高蔬菜的抗冻能力则是一条高效增产的可行之路。现介绍如下：
一、秋冻
1、时机：霜降前后。当棚内温度降到蔬菜不适宜，但能适应时开始实施。
2、目的：锻炼蔬菜对较低温度的适应能力，使其能够抵抗日后突降的寒冷而安全越冬。
3、做法：在适应的温度范围内，尽可能地降低棚温。视外界温度变化情形而将放膜期适当延迟，放膜期，每天早揭膜，晚放膜，盖苫期也适当延后，盖苫期每天早揭苫，晚盖苫。
4、效果：蔬菜抗低温能力显著提高，以黄瓜为例，其能适应的最低温度是8℃，通常不能抵抗低于8℃的温度，但经过秋冻则能够耐受8℃至5℃以下甚至短时间的近于0℃的低温。 中国苗木网,www.999miaomu.com
5、注意事项：①掌握好实施时机及揭放膜苫的时间，②铺膜初期，不完全封闭，保持通风，③灵活调节棚温，防止冻害。
二、春捂
1、时机：开春至“五.一”以后的一段时间此时外界气温升高但气侯不稳定。
2、目的：缩小冬季棚内温度环境与春季外界环境的差异，使蔬菜较嫩的组织更好更快地适应撤膜。
3、做法：①不急于揭膜及大通风，②“五.一”后开始逐渐加大通风量直至全部撤膜。
4、效果：蔬菜不闪苗，生长无波动。
5、注意事项：①撤膜要循序渐进，不可操之过急。②通风要及时，防止棚温过高而烧苗。按照“春捂秋冻”的原则管理的大棚蔬菜在冬季不会产生冻害，春天不会闪苗，生长稳定。总之，“春捂秋冻法”是提高大棚蔬菜稳产的一条重要途径。（记者 佚名） 999苗木网,www.999miaomu.com
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