花菇冬季高产栽培四法

　　花菇是香菇之上品，菇盖肥厚，表面有许多裂纹呈明显的白色。肉质鲜嫩，香味浓郁，经济价值较高。花菇多产于寒冷的季节，此时气温较低，菌丝生长缓慢，呼吸强度降低，所以出菇少、长得慢、产量低，往往价格较高仍供不应求。因此，如果根据花菇形成的原理，人为地创造适宜的生长条件，则可促使花菇冬季高产高效。现将花菇冬季的高产栽培措施介绍如下：
　　一、控制水分刺激法 保持香菇菌丝体生长水分偏干，以维持其菇蕾生长所需水分的最低限度，使部分菇蕾能够勉强生长。当花菇子实体长到2厘米～3厘米时，一遇干冷的气候，菌盖表面的细胞受到恶劣环境的影响，便被迫停止生长。而菇柄所含的水分仍然正常地输送养分，使细胞继续生长加厚，表面由于不能同步生长而分裂成纹状，明显区别于菌盖表面细胞的颜色，而很快形成花斑，即为花菇。
　　二、加大温差刺激法 香菇具有变温结实的生物特性，人为地拉大温差，用冷水刺激方法促使菇蕾生长。可在白天把塑料薄膜盖密，并把菇场上的遮阴棚覆盖物拉稀，让阳光透进，增加地温和阳光照射，提高菇床的温度。到晚上10时后打开薄膜1小时，让冷空气侵入，这样日夜温差可达10℃以上，连续3天～4天，菌丝体就互相交织，连结成盘状组织，激发菇蕾大量发生和快长。