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园艺发展历史 |
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| 我国现代园艺事业，主要兴起于1949年新中国成立以后，特别是20世纪80年代以后。园艺业得到前所未有的发展，蔬菜、果树的总面积和总产量的增长，在我国农业和世界农业中，都具极高的速度。到2000年底，中国果树总面积己达890公公顷，总产量达6500万吨； 中 国蔬菜总面积己达1400万公顷，总产量达4亿吨，均居世界首位。我国果品年人均量，1978 年是6.8公斤，2000年已达46公斤(世界65公斤)；我国蔬菜年人均量，1978年是70公斤，20 00年己达270多公斤( 世界135公斤)。所以我们的成就是举世公认的。现在我国农业总产值中，蔬菜己占第二位， 果树占第三位。我国的观赏植物生产，起步较晚，但发展也很快：据不完全统计，到2000年 底，全国观赏植物的栽培面积己超过12.6万公顷，年产鲜切花22亿支，花卉的消费需求以 年增20％的速度上升。1999年我国昆明成功地举办了“世界园艺博览会”，充分展现了我国和世界园艺生产和科学研究的新成果，我国作为园艺大国的形象又一次展现在世人面前。 总的来看，我国的园艺业和园艺科学距世界先进水平还差的很远，在一些地区园艺业还基本 上停留在小农的分散、落后的水平，没有规模、没有产业，生产和市场不够衔接；科研方面 ，过去“文革”所耽误的时间短期内还赶不上来。目前，我们的园艺产品是非常丰富，甚至 是许多果品、蔬菜供大于求，滞销现象比较普遍，其原因主要和这一段时期生产发展的速度 超 过了人民消费水平的增长速度有关，和一个时期园艺生产的发展主要是个体农民的积极性而 缺少科学的规划指导也有关。从发展上看，园艺产品的质量存在不少问题，单产很低 ，总的生产效益不高。这些问题有待于今后去解决。? 二、园艺生产在国民经济中的地位? 园艺业是农业中的一个重要分支，是个大产业。越是经济发达的国家或地区，园艺业的这种 地位越显著。其主要原因是： (一)许多园艺产品是重要的食品、营养品? 蔬菜和果品是人类重要的食物，人们从中取得蛋白质、脂肪、糖类等，特别是维生素、矿物 质，蔬菜和果品的含量更为丰富，是人的营养与健康不可缺的。与谷物、肉类食品比较，许 多蔬菜和果品是低能量食品，又能在人的胃液中起酸碱的调节作用，其营养与保健功能非 常重要。营养学家主张，人的食物中蔬菜、果品不应是“副食”，应当成为“主食”，而谷 物和肉类应成为“副食”。他们提倡的膳食结构是：年人均蔬菜120～180公斤，果品75～90公斤，谷物60公斤，肉类45～60公斤，每天食物的热量不要超过8.37～11.30千焦耳。中国目前城市和经济较发达的农村，人的食物中蔬菜已相当充足，但果品还差得很多。 (二)园艺产品作为工业原料 食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮 料工业。世界上经济发达的国家，果品和蔬菜以加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大， 而 且还在不断增加。从表0-2我们可以看出这个情况。我国的果品和蔬菜饮料工业方兴未艾， 前 景令人鼓舞。园艺产品经过加工，不仅仅增加产值，销售和消费也较方便，大大减少了流通 过程中的损失，总的生产效益提高了。当然，在目前我国城乡人民总的消费水平还比较低的 时候，蔬菜和果品的加工量的增加还要有个过程。 (三)园艺植物的绿化和生态效益 园艺植物，特别是果树、观赏树木、花卉、草坪，覆盖和绿化土地的功效，改善生态的功效 ，是无可替代的。现代社会无论是城市还是乡镇，都已经把生态当作人最重要的生存 条件，当作最重要的环境因素。世界上著名的大城市巴黎、莫斯科、华盛顿、渥太华、海牙、伯尔 尼等绿地面积均超过总面积的25％，而北京2000年只占?13.9％， 上海则更低。由此可以看出，我们的园艺业还有许多的工作要做。 (四)园艺文化的社会意义 文化是人类在社会发展过程中所创造的物质财富和精神财富的结合点及综合表现。现在已广 泛流行的茶文化、竹文化、花文化、橘文化等等，就是这些园艺生产与文学艺术、科学、教育、社会学等结合的产物。园艺生产是形成园艺文化的温床，园艺文化的形成又促进园艺生 产以及更宽领域的物质生产的发展，即所谓“文化搭台，经济唱戏”。中国园艺文化有着极 丰富多彩的历史遗产和新的创造形式。我们先人的诗歌、戏剧、绘画、小说、锦绣、建筑、 陶瓷等，有大量的名作传世，以园艺反映或寓示了当时的社会与经济的发展。园艺文化今后 会有更大的发展，园艺工作者应当积极参与，作出更大的贡献。? |