丁香的功效

　　丁香因其有独特的芳香、硕大繁茂的花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态，在观赏花木中早已享有盛名，已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地，或与其他花木搭配栽植在林缘，也可在庭前、窗外孤植，或将各种丁香穿插配植，布置成丁香专类园。还宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。
　　丁香具有特殊而温和的芳香气味。丁香鲜用、干用均可，鲜用尤佳。丁香在烹饪中多用作肉类食品的调料，可制作卤菜和烧菜。
　　丁香肘子
　　猪肘1000克，丁香3克，糖色、鲜汤、生姜片、葱段、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。
　　先将猪肘刮洗干净，入水锅中煮到六成熟，擦干水分，先抹上糖色，改刀成菱形块（皮面不要切通），装入碗中，加入丁香­­、葱、生姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤，上笼蒸至皮肉软烂，滗出原汁，倒入锅中，用湿淀粉勾芡，浇在肘上即成。食用肥而不腻，软烂适口，具有开胃补虚，润肤美容的功效。
　　丁香鸭子
　　净鸭1只（重约1500克），丁香3克，白菜心250克，番茄150克，酱油、黄酒、葱、生姜各15克，麻油20克，精制植物油500克（实耗约50克），精盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。
　　先将鸭子洗净，沥干水分，白菜心、番茄洗净，葱切段，生姜切片。鸭子用黄酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、丁香、葱段、生姜片、味精拌匀，腌渍入味（约2小时）。把鸭子挂在迎风处晾干（盆内的调料留用），待鸭皮晾干后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上笼用旺火蒸烂取出，拣去葱、生姜、丁香。白菜洗净之后切成细丝，放上白糖、醋、麻油拌匀入味，围在盘子边上。将已洗净的番茄切成厚片，围在盘边的白菜外围。烧热植物油，把鸭炸透至皮酥，捞起。剁成块，放在盘中（仍摆成鸭的形状）即成。食用鸭香味浓，增加食欲，具有消除疲劳、补益强身之效。 苗木网,www.999miaomu.com
　　丁香鸡翅
　　丁香2克，鸡翅中段750克，青菜叶100克，精盐3克，味精2克，黄酒10克，桂皮3克，精制植物油1000克（实耗约100克），酱油、葱、生姜、淀粉、大茴香各适量。
　　先将鸡翅洗净，用精盐、黄酒、味精、大茴香（拍碎）、桂皮、丁香、葱姜腌1小时，上笼蒸熟，取出晾凉。再用酱油上色，放入七成热油中炸至金黄色，倒出沥油。锅留底油，下葱姜炸出香味，放鲜汤、酱油、精盐、味精、黄酒和鸡翅，中火烧至鸡翅酥烂，旺火收浓汤汁。炒锅上火，放油烧至四成热，放入青菜丝炸成菜松。将鸡翅盛放盘中央，菜松围边即成。食用味美浓香，具有滋补肝肾，温中益气，养血填精之效。
　　丁香脆皮鹌鹑
　　丁香粉4克，鹌鹑10只，精盐、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、生姜、豆粉、辣椒油、香菜、蒜茸、麻油、生姜末、白糖、味精各适量。
　　先将鹌鹑宰杀去毛，从尾部掏去内脏，洗净沥干，再用竹签在鹌鹑胸腔内扎若干孔，但不要刺透，再将丁香粉、精盐、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、生姜、水各适量混合拌匀，倒入鹌鹑胸腔内，浸入味，晾干。用温水、精盐、豆粉拌成浆，给晾干的鹌鹑上浆，油锅烧热，将热油逐一倒入鹌鹑腹腔内，至其外表皮酥脆时为止，切成块，放盘内，浇上辣椒油，撒上香菜，蘸蒜茸、麻油、生姜末、酱油、白糖、味精等调料兑成的调味汁食用，清香爽口，具有补益脾胃，滋养肝肾，防衰抗老的功效。

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